INGREDIENTI per la pasta brisé:
200gr farina
100gr burro
70ml acqua fredda
Sale
INGREDIENTI per il ripieno:
2 zucchine
100gr taleggio
Per fare la pasta brisé mettete il burro freddo nel frullatore insieme alla farina e un pizzico di sale e frullate fino ad ottenere delle grosse briciole, mettete in una ciotola e aggiungete l’acqua, impastate fino ad ottenere un panetto che farete riposare in frigo almeno mezz’ora.
Nel frattempo tagliate le zucchine scaldate un cucchiaio d’olio e buttatele in padella fatele rosolare e cuocetele. Tagliate il taleggio a dadini.
Dopo aver fatto riposare la brisé stendetela sottile e usate il coppa pasta da 10 cm, mettete negli stampi mono porzione un quadrato di carta da forno bagnata e strizzata quindi adagiate il tondo di pasta, mettete poi due cucchiai di zucchine e 3/4 dadini di taleggio,infornate a 180′ per circa 15 minuti,servite tiepido il tortino.
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