Tortino fiori zucca e avanzi di un pranzo

Tortino fiori zucca e avanzi di un pranzo

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Il pranzo del post precedente aveva lasciato qualche avanzo nel frigo e un bel mazzo di fiori…di zucca appena raccolti.

Che farne?

Invece del solito fiori di zucca ripieno, un bel tortino con l’insalata di fagioli e pesce  come ripieno.

Ho foderato una pirofila monoporzione con i fiori di zucca, riempito con l’insalata a cui ho aggiunto un uovo sbattuto, qualche foglia di basilico fresco e qualche fettina di mozzarella. Richiuso e messo in forno per 25′ a 180 gradi.

Prima del forno…

E dopo….

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The lunch described in the previous post made some leftovers in my fridge and a beautiful bouquet of … zucchini flowers … freshly harvested. Instead of the usual fried squash blossoms, I made a salty cake with the beans and fish salad as a filling and flowers to contain.

I lined the flowers into a baking dish, filled with the salad to which I added a beaten egg, a few leaves of fresh basil and a few slices of mozzarella. Wrapped it up and baked for 25′ (180 degrees).