Tranci di pesce alle cento spezie

INGREDIENTI

6 tranci di pesce spada

2 cipolle bianche

4 peperoncini secchi

4 peperoncini verdi freschi

3 foglie di alloro

1 cucchiaio raso di peperoncino rosso

2 cucchiai di zenzero grattugiato

1 cucchiaio di semi di coriandolo

1 cucchiaio di cumino

1 cucchiaio di timo

olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• “Impanate” accuratamente i tranci di pesce con sale e cumino. Quindi fateli dorare in abbondante olio caldo a fiamma dolce. Scolateli e teneteli al caldo.
• Soffiggete le cipolle tritate e aggiungete le spezie, quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, unite i tranci di pesce e, dopo pochi minuti, i peperoncini.
• Diluite con due mestoli di acqua, incoperchiate e portate a cottura.

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  INGREDIENTI 6 tranci di pesce spada 2 cipolle bianche 4 peperoncini secchi 4 peperoncini verdi freschi 3 foglie di alloro 1 cucchiaio raso di peperoncino rosso 2 cucchiai di zenzero grattugiato 1 cucchiaio di semi di coriandolo 1 cucchiaio di cumino 1 cucchiaio di timo olio extravergine di oliva sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO “Impanate” accuratamente [...]