Avete mai sentito parlare di Alogastronomia?
Lo so che è un termine un po’ insolito e sconosciuto a molti, ma “alogastronomia” è un neologismo sempre più diffuso e appositamente coniato per indicare l’abbinamento tra la birra artigianale, le eccellenze gastronomiche e territorio.
In questo momento è associato alla birra artigianale di Apecchio, alle eccellenze gastronomiche marchigiane e al territorio di questa bellissima terra.
Un gruppo di giovani professionisti ha deciso di unirsi per raccontare l’eccellenza dei prodotti della loro terra e lo ha fatto partendo dal termine alogastronomia che racchiude in se la birra, il cibo e il territorio.
E’ nata così Alofooditalia un modo nuovo, per andare alla scoperta della migliore alogastronomia e per condividerla con gli altri.
E così questi giovani professionisti sono alla ricerca delle eccellenze alogastronomiche e la loro filosofia è quella di valorizzare il “Made in Italy”.
Per far conoscere le eccellenze dell’alogastronomia i ragazzi di Alofooditalia hanno pensato di proporre le Alofoodbox che altro non sono che scatole che contengono prodotti del territorio di alta qualità abbinati a birre artigianali per permettere di vivere un’esperienza di gusto veramente unica.
Le Alofoodbox sono vendute online e spedite tramite corriere sia in Italia che all’estero e ognuna contiene un ricettario con le indicazioni per cucinare un piatto con gli ingredienti ricevuti.
Il Box che ho ricevuto conteneva cibi di forte impatto aromatico come la goletta, le salsicce secche, il formaggio di fossa, il miele di castagno e gli strozzapreti di farro e fave, abbinati con la birra Amarcord Ama bruna, una birra aromatica e sentori di frutta rossa, di spezie e di miele.
La goletta è un salume molto pregiato della antica tradizione norcina del Montefeltro, che unisce armonicamente le produzioni più’ povere del maiale con i sapori più’ intensi delle sue carni. E’ un prodotto tipico di questo territorio, ed ha un legame profondo con le genti di questa terra.
E’ la parte sottostante il grugno del maiale ed ha una parte grassa bianca tendente al dolce ed una parte magra rosata e dal sapore intenso e stuzzicante che la rendono un prodotto veramente unico.
Solitamente si mangia saltata in padella con qualche foglia di salvia e una spruzzata di aceto, ma stasera non ho saputo resistere e ne ne mangiata una fetta così al naturale con una fetta di pane nero fatto da me con il lievito madre e i semi della salute.
Le mie papille gustative ringraziano Alofooditalia per avermi inviato questa meravigliosa Aloffodbox!!!
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