Un dolce abbraccio

Eh si la voglia di qualcosa di dolce non finisce mai! Per questa ciambella son partita da una ricetta della mitica Misya e ho voluto però modificare gli ingredienti secondo i miei gusti ma anche cercando di utilizzare, come mio solito, ingredienti sani e poco grassi. Sembra proprio che il risultato sia stato buono.

CIAMBELLA CACAO E COCCO

Ingredienti  per uno stampo da 24 cm

230 g di farina 0 IL MOLINO CHIAVAZZA

160 g di zucchero di canna

100 g di olio di semi di girasole

4 uova

80 ml di latte di soia

30 g di cacao amaro

1 bustina di lievito per dolci

Per il ripieno di cocco

1 albume

150 g di farina di cocco

1 cucchiaio di maizena

120 g di zucchero di canna

50 ml di latte di soia

Preparazione

Accendere il forno a 180°.Lavorare in una ciotola lo zucchero con l’olio e aggiungere poi i tuorli e continuare a mescolare. Aggiungere quindi il latte, la farina, il cacao e il lievito.Montare a parte gli albumi e unirli delicatamente al composto.

In un’altra ciotola montare l’albume a neve e unire poi la farina di cocco, la maizena, lo zucchero e il latte e far amalgamare bene gli ingredienti. In uno stampo per ciambelle versare prima metà del primo composto, poi il composto al cocco livellandolo bene e infine la parte restante del composto al cacao.Cuocere per circa 40 minuti. Fare la prova stecchino.