le zeppole di Carnevale…
Ingredienti: 800 gr. di farina, 2 grosse patate, 2 uova, 100 gr. di strutto , 1 arancia, 2 limoni, 1 bicchiere di mistrà , 1/2 tazza di latte , 3 cucchiai di zucchero, 100 di lievito di birra, 1 stecca di vaniglia, sale
Per friggere: strutto
In una ciotola faccio sciogliere il lievito con il latte tiepido e aggiungo tanta farina quanta ne basta per ottenere una pastella molto consistente che faccio lievitare per mezz’ora.
Su di una spianatoia impasto la farina con le patate lessate e passate nello schiacciapatate, le uova, lo zucchero il succo di arancia e di limone ,la buccia grattugiata di un limone, lo strutto, il liquore , la bacca grattugiata e i semi di vaniglia. Quando è tutto bene amalgamato aggiungo l’impasto con il lievito, lavoro ancora bene poi quando la pasta è morbida ed elastica la metto in una terrina leggermente infarinata e la lascio lievitare per un paio d’ore.
Quando è pronta faccio le ciambelline con dei rotolini di pasta che metto a lievitare di un piano ricoperto di carta forno, li copro con un telo e quando hanno raddoppiato il loro volume, poi le friggo nello strutto ben caldo. Quando sono belle dorate le asciugo nella carta assorbente, poi le cospargo di zucchero semolato
Si mangiano ben calde!
,
Filed under: buona cucina, i dolci di Carnevale Tagged: dolci di carnevale, dolci fritti, dolci marchigiani, zeppole, zeppole di Carnevale, zeppole marchigiane
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake