Voglia di un dolcino sano

Finito il gran caldo è finalmente ora di rimettere in funzione il forno e che c’è di meglio di qualcosa di dolce ma che allo stesso tempo non faccia male? Con questo mio pensiero son venuti fuori questi muffin.

MUFFIN INTEGRALI CON FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti per circa 12 muffin

250 g di farina integrale IL MOLINO CHIAVAZZA

130 g di zucchero di canna

2 uova

40 g di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

250 g di yogurt di soia alla fragola

100 g di frutti di bosco disidratati

Preparazione

Accendere il forno a 180°. Mescolare in una ciotola la farina col lievito e la vanillina. In un altro recipiente amalgamare bene lo zucchero con l’olio e le uova. Unire gli ingredienti secchi con quelli umidi e aggiungere lo yogurt mescolando bene. Per ultimo versare nel composto i frutti di bosco. Riempire gli stampini e cuocere per circa 20 minuti.