La yuca (o manioca, o tapioca ecc. ecc.) si serve spesso nei ristoranti sudamericani, è una radice composta da una polpa bianca abbastanza dura e coperta da una scorza marrone bella spessa. Solitamente si serve fritta, ed è veramente buona, io vi sprono sempre a provare alimenti nuovi e anche in questo caso, se non avete mai avuto occasione di provarla, dovete farlo! :)
Per evitare di friggere ho seguito un procedimento di cottura che seguo spesso per le patate: far bollire per qualche minuto e poi trasferire in forno. Accendere il forno in questi giorni? Ehhh sì, l’ho fatto! Nonostante in queste ultime settimane si raggiungano quasi sempre i 38°, ho acceso il forno!
Non ho calcolato esattamente il tempo di cottura però, dopo aver messo la yuca a bollire, testate ogni tanto infilzando la polpa con una forchetta o un coltello. Prima di trasferire il tutto in forno, la polpa deve essere morbidina, dovrete infilzare facilmente la forchetta per intenderci.
Per questa volta ho condito la yuca in maniera molto semplice, sale e olio, questo perché avevo delle salse con cui accompagnare la radice durante il pasto. Voi quale condimento userete? :)
Print Yuca al forno Recipe type: Contorno Prep time: 10 mins Cook time: 40 mins Total time: 50 mins Yuca (tapioca) cotta al forno, provala come contorno Ingredients
- 1 radice di yuca
- Sale qb
- Olio evo qb
- Acqua per bollire
- Sbucciate la yuca per bene con un coltello
- Divitede in due la radice e mettetela a bollire
- Controllate la cottura con una forchetta, quando riuscirete ad "infilzare" la polpa potrete scolare la radice di yuca
- Tagliate la yuca in tanti bastoncini, sistemateli in una teglia da forno e condite con sale e olio
- Infornate in forno preriscaldato a 180° per almeno 15minuti
- Fate abbrustolire per bene la radice di yuca e servite
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