-26 al Natale: il PanBrioches delle Derelitte

Queste domeniche fredde e grigie fan voglia di mettersi in cucina a fare un dolce. Callista ed io non abbiamo saputo resistere alla voglia di spadellare e ci siamo sfidate nella preparazione del panbrioche.

Cally si è cimentata nella versione nera con la Nutella e io, Mafy, in quella bianca con il burro e zucchero.

Ingredienti:

250 gr   farina 00
250 gr   farina manitoba
2 uova
60 gr zucchero
180 cl latte
30 gr burro
1 pizzico di sale
1 bustina lievito secco

Per decorare

2 cucchiai di latte
Versione black: nutella
Versione white: 150 gr burro e 150 gr zucchero (da mescolare assieme fino ad ottenere una crema morbida)

PREPARAZIONE:

In un pentolino fare intiepidire il latte e il burro.

Miscelare le farine tra loro, aggiungere il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Formare un buco al centro, rompere le uova e aggiungerci a filo il latte e il burro. Lavorare tuto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido.

In alternativa buttare tutto nel mixer e fare girare per un pochino

Una volta ottenuta una pasta morbida e liscia, metterla in una terrina coperta e lasciarla riposare in un posto tiepido fino al raddoppio del volume.

Dividere l’impasto in 4 parti uguali e stenderlo fino ad ottenere 4 cerchi del diametro della tortiera.

Cominciare a “montare” la torta. Un disco di pasta, Nutella o crema di burro e zucchero, un disco di pasta, Nutella o crema di burro e zucchero … e così per tre strati fino a chiudere tutto con l’ultimo disco di pasta.

Disporre al centro una formina rotonda. Dividere la torta di 4 spicchi, dividere uno spicchio a metà e poi ancora a metà fino ad ottenere 16 piccoli spicchi.

Girare a 2 a 2 gli spicchi su se stessi.

Lasciare lievitare la torta per mezz’ora.

Spennellare con un po’ di latte tiepido e poi infornare per mezz’ora a 180 gradi.

E il pan brioche è servito.

Ora… essendo a dieta né io né Callista abbiamo assaggiato le nostre creazioni ma a giudicare dai mugolamenti goduriosi di chi le ha mangiate possiamo assicurarvi che il risultato è davvero ottimo!

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