Che tonta ieri ho pubblicato ilpost dopo la mezzanotte… però s, non facciamo i fiscali, il conto era quasigiusto!E per poco di nuvo in ritardo -3!Per ciò bando ai convenevoli… labiscottite continua ed ecco la ricetta de i frollini!Sì perché questi sono I frollini,non dei frollini! Ho sperimentato mille ricette della frolla, questa è quellagiusta!Segnatela per biscotti ecrostate, non vi deluderà! Ricordatevi che il truccoprincipale per una buona frolla è che il burro non si scaldi troppo, perciòecco alcuni consigli:
- togliete il burro dal frigo soloal momento di mettervi a cucinare, assolutamente non prima!
- se avete le mani molto calde,lavatevele in acqua fredda;
- Se avete tempo preparate la frolla il giorno prima, e lasciatela a riposare in frigo una notte intera.
125 gburro250 gfarina 002 tuorli100 gzucchero a velo1 baccellodi vaniglia 1pizzico di sale
Procedimento:
Mettete la farina, il burro appena tolto dal frigo nel mixer (o altrimentifatelo a mano) e frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungetelo zucchero e un pizzico di sale e formate una fontana, al cui interno verseretei tuorli e la vaniglia. Mescolate il tutto e impastate fino ad ottenere la solitapalla, che avvolgerete con della pellicola e mettere a riposare il frigo peralmeno un paio d’ore.
Riprendete poi l'impasto e stendetelo dello spessore dicirca 4-5 millimetri e ritagliatelo con dei tagliabiscotti della forma chepreferite.Infornarea 180° (forno caldo) per 15 minuti circa (Togliete i biscotti dal forno nonappena sono dorati ma ancora morbida, altrimenti raffreddandosi diventano dimarmo).
Potete decorarli anche voi allo stesso modo sciogliendo a bagnomaria del cioccolato amaro. Mettetelo poi in una sac a poch usa e getta, o in un cono fatto con la carta da forno, seguite i controni del biscotto o fateci dei ghirigori sopra. Sembra difficile ma in realtà è facilissimo, anche perchè sono belli irregolari!
Le faccine invece le ho spalmate con crema alla nocciola bio e unite! buone!
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Nostradamus
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