Come vi avevo raccontato qui, StagioniAMO! ad agosto ha, come protagonista del menú, i peperoni, uno degli ortaggi simbolo dell’estate!
La settimana scorsa abbiamo portato a tavola l’antipasto , una gustosissima Crema ai tre peperoni e tonno preparata da Marzia – Coffee&Mattarello… Un’idea meravigliosa da spalmare sui crostini!
Ed oggi arrivo io con il primo… Un piatto di pasta che profuma di Grecia, visto che c’è la feta, le olive kalamata e l’origano (fresco), una delle aromatiche piú usate nella cucina greca!
È un primo veloce, gustosissimo e profumato, decisamente estivo!
Io i peperoni, prima di cucinarli, li pelo con un attrezzo che sembra un pelapatate ma che serve per pelare a vivo e a crudo peperoni e pomodori, è davvero comodo. Togliendo la pelle prima, non la si trova poi in mezzo alla pasta ed eliminando bene anche la parte bianca interna è davvero difficile che i peperoni si ripropongano a posteriori! ;)
Prima di lasciarvi alla ricetta vi ricordo i prossimi appuntamenti di StagioniAMO!:
- il 18 da Luna – Pizza, fichi e zighini per il secondo
- il 25 da Federica – Caffè Babilonia per il dolce
…e poi c’è la nuova pagina Facebook di StagioniAMO! …un’ulteriore maniera per restare aggiornati ed informati su questa rubrica! :)
- per 2 persone:
- 150 gr di penne integrali
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- circa 12 olive kalamata grandi
- 100 gr di feta
- olio evo
- sale
- 6/7 rametti di origano fresco
- 1 spicchio d’aglio
Pelare i peperoni e tagliarli a listarelle. Scaldare in una padella due cucchiai d’olio insieme allo spicchio d’aglio, unire i peperoni e mescolare bene, unire le foglie di origano sgranate dai rametti, le olive denocciolate, aggiustare di sale e cuocere a fuoco medio finchè i peperoni diventino morbidi. Se serve unire un goccio d’acqua. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, una volta pronta scolarla ed unirla ai peperoni in padella, aggiungere anche la feta sbriciolata e saltare qualche minuto per amalgamare il tutto.
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Non solo in cucina: Il peperone (Capsicum annuum) è un ortaggio originario del Sud America, diffusosi poi in tutta Europa, in tutte le sue diverse varietà. Come per la melanzana, del peperone consumiano la bacca, grossa e carnosa, che contiene principalmente vitamina A, C, K (azione antiemorragica), carotenoidi utili a combattere i radicali liberi, flavonoidiprotettori delle vene e la capsicina, un alcaloide responsabile della piccantezza, più o meno elevata, del peperone e che inoltre è d’aiuto per il sistema circolatorio e digestivo. Oltre a ciò il peperone ha una buona azione antireumatica, antinevralgica, diuretica, carminativa e lassativa.
Whole wheat pasta with sweet peppers, feta and olives
Sweet peppers are one of my favourite summer vegetables, I love them in any version, raw, cooked, stuffed, braised, roasted… and as pasta sauce as well! ;)
This time I used to create a sauce that really tastes and smells of Greece… We have feta cheese, kalamata olives and fresh oregano, an aromatic herb very popular in Greece.
It’s easy, tasty, scented and easy to make, great for a summer pasta dish!