4 - 4- 2

Non sto dando i numeri, tranquille, sto solo partecipando ad un contest :D
La fantasiosa cuoca di la cucina di qb ha chiesto di preparare qualcosa da mangiare in poltrona per gli sportivi del salotto.
Considerando che il nostro Ct ama la formazione 4- 4- 2, ho pensato di preparare dei bicchierini (11 come i nostri calciatori) per  i nostri amati uomini.
Da mangiare in ordine sparso, come si preferisce, ad eccezione del dolce. Quello è uno, uno solo per festeggiare o consolarsi a fine partita

 Per essere più precisi, li descrivo in dettaglio:

Cous cous di mare: In una ciotola ho messo 2 cucchiai di cous cous che ho lavorato con un po' d'olio evo.
Ho fatto aprire le vongole veraci e le cozze in un tegame con un po' di cipolla tritata , 1 spicchio d'aglio e un cucchiaio d'olio. L'acqua che è rimasta nel tegame l'ho filtrata e allungata con altra acqua per ammollare il cous cous. In un altro tegame ho fatto stufare leggermente 1 piccola zucchina, 1/2 carota, 1 pomodorino e 1 cipollotto. Ho  lasciato le verdure croccanti e le ho unite al cous cous. Ho aggiunto anche le vongole e le cozze senza guscio e ho lasciato amalgamare i sapori.

Qui c'è poco da dire: è il solito prosciutto e melone. Ho avvolto il melone su un grissino, spezzato in 2.

Questa è una semplice insalata di cetrioli, caprino fresco e pomodori. Bianco rosso e verde... uhm... mi ricorda qualcosa.... ma non so cosa :P

Questa è la solita insalata di gamberetti in salsa rosa. Ci ho aggiunto del melone perchè trovo che si accordi con i gamberi. Aggiungete il melone all'ultimo momento o vi ritroverete con troppa acqua di vegetazione.

Farfalle condite con pesto alla genovese. La pasta ha cotto con i fagiolini e le patate.
Il pesto è quello classico, pinoli, parmigiano/pecorino compresi, il basilico è taroccato. Oh,.. si fa quel che si può! :D

Spiedini di pollo con fregula e verdure . La fregula cotta è stata  condita con verdurine saltate in padella e messa sul fondo del bicchierino. I cubetti di pollo dovrebbero essere fatti alla piastra. Io ho preferito farli bolliti perchè restano più morbidi. Quelli alla piastra, dopo un po' di tempo diventano troppo secchi.

Insalata di trota affumicata. Alla base del bicchierino c'è dell'insalata riccia, poi ho aggiunto della trota affumicata ed infine della ricotta con qualche semino di papavero per decorare. Insalata e trota sono state condite con una citronette.

Questa è una semplice insalata di punte di asparagi bianchi di Conche e speck. Anche qui ho lasciato gli asparagi piuttosto croccanti e li ho conditi con una citronette.

Insalata di polipetti. Che dire? Qui si gioca tutto sulla freschezza dei polipetti, il resto fa solo da cornice.

Questa preparazione l'ho spudoratamente copiata da Moreno Cedroni. Non so se ricordate che tempo fa aveva presentato la caprese di baccalà. Ecco, io ho messo nel bicchierino la sua idea sostituendo il baccalà con il pesce mollo. Sul fondo del bicchiere ho messo un pomodorino maturo tagliato a fettine, poi il pesce, ben spinato, e ho condito il tutto con un po' di pesto al basilico.

Per i dolci non ho molta fantasia e così ho copiato pari pari una ricetta da " I grandi libri degli ingredienti" del Corriere della Sera. Mio marito l'ha trovata un po' troppo dolce. A mia suocera e ai miei vicini è piaciuta.
Ecco la ricetta, non ho cambiato niente.
Mousse con limoncello e cioccolato bianco
Per 6 persone
1/2 lt di panna fresca
170 gr di cioccolato bianco
70 gr di zucchero
1 limone non trattato
3 tuorli
3 albumi
10 gr di gelatina in fogli
30 ml di limoncello
Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda. Lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto piuttosto chiaro e aggiungere il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e mescolate bene.
Montare gli albumi a neve e incorporateli al composto. Fate scaldare il limoncello in un pentolino, poi togliete dal fuoco, aggiungete la gelatina ben strizzata e fatela sciogliere mescolando.
Unite la gelatina al composto di cioccolato, mescolate bene e aggiungete la scorza grattugiata del limone. Montate la panna e incorporatela al composto. Versate la mousse nei bicchierini e fatela raffreddare in frigo per almeno 5 ore.
Qui venivano usati i mirtilli. Io ho usato le ciliegie.
Con questo post partecipiamo al contest: