Magazine Salute e Benessere

5 libri novita’ per cucinare e mangiare green

Creato il 19 marzo 2014 da Rossellagrenci
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Image by Lauren Conrad

Oggi vi faccio un aggiornamento sui libri di cucina usciti negli ultimi mesi. Naturalemente parliamo di quei libri di cucina Green.

Partiamo dal più recente:

 1- La Grande Guida alla Cucina per la Salute. L’Arte di Cucinare – 360 gustose ricette per un anno di benessere.

Un utilissimo ricettario dedicato a chi desidera scoprire la stretta relazione tra cibo e salute: non solo le mamme, sempre attente al giusto equilibrio alimentare per i propri figli, ma anche tutti coloro che, curiosi di scoprire piatti e dolci provenienti dalle tradizioni gastronomiche di tutto il mondo, vogliono saperne di più sulle combinazioni dei cibi, sui differenti stili di cottura o sulla qualità dei singoli alimenti. 

360 ricette provenienti da tutto il mondo per ritrovare benessere e salute attraverso una vera e propria terapia del cibo.

2- 100 Cult in padella. Come reinventare “i classici” del cibo industriale.
100 ricette fai-da-te, ecologiche e sane.

“100 cult in padella” è un manuale per chi è assuefatto ai sapori uniformi o al perverso piacere del junk food e del precotto, dalle chips ai surgelati, ma vuole voltare pentola: 100 ricette per riprodurre a casa i rassicuranti classici del cibo pronto, ma più buoni, più sani e più ecologici. Fidatevi delle imitazioni! I biscotti Riflessive per colazione; un Dado di frodo per il risotto; un Che babbo fatto tutto in casa.

3- Papaveri e Pistacchi. Ricette con semi e germogli per una cucina gustosa e naturale.

Arachidi, anacardi, pinoli e pistacchi, ma anche mandorle, castagne e noci… senza dimenticare i germogli e i semi di girasole, di zucca, di sesamo o di papavero.

A differenza di cereali e legumi, costituiti in gran parte da carboidrati, i semi oleosi sono ricchi di grassi importanti per lo sviluppo del sistema nervoso e adatti per chi si sottopone ad attività fisiche o intellettuali intense: per questo sono spesso presenti in diete calibrate e naturali. Questo volume ne presenta le virtù e propone oltre 50 ricette per piatti gustosi e nutrienti.

4- Slow Cooking per Tutti. Tecniche antiche e moderne di cottura lenta.

Una delle sue declinazioni più affascinanti è rappresentata dalle cotture: non necessariamente complesse, anzi forse più semplici di altre; alcune antichissime, altre nate o perfezionate con la complicità delle moderne tecnologie, ma tutte accomunate dalla gratificazione di un risultato altrimenti irraggiungibile. Le ragioni sono oggettive, incontestabili perché chimico-fisiche; certi cibi possono essere così buoni solo se cotti lentamente.

Ma poi all’evidenza scientifica si sovrappone un’altra dimensione, forse più interessante: il tempo che si dilata diventa complice di un rito, l’attesa carica i sapori e i profumi di un ingrediente soggettivo che rimanda al ricordo di un camino di famiglia e delle delizie che cuocevano sotto le sue braci.

Cristina Scateni ha riunito in questo libro spiegato e corredato da ricette esemplari tutti i sistemi di cottura accomunati dalla lentezza; tecniche, strumenti consigli e trucchi per sperimentare, perfezionare e, alla fine, assaporare il meglio dello slow cooking.

5-  100 Piatti Unici Vegetariani. Le migliori ricette dei più noti chef vegetariani e vegani d’Italia.

 Finalmente alcuni maestri della cucina naturale e vegetariana si mettono a disposizione del grande pubblico per guidare alla realizzazione di piatti insieme semplici, e di alta qualità.

Oltre 100 ricette per elaborare piatti unici completi e saporiti, ideali sia per l’alimentazione quotidiana che per soddisfare gli amici dai palati più esigenti. Splendide foto accompagnano le ricette, rendendo il libro un piacere anche per gli occhi.


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