E la sorpresa di oggi è veramente grande… eccola qua
Sapevo che sarebbe arrivata, perché i miei amici “ Contadini per Passione “ mi avevano avvertita della spedizione, ma ieri quando il corriere ha suonato il campanello di casa e ho visto così tanta meraviglia mi è uscito un “ohhhhhhhhhhhhhhhh” che ha fatto ridere tutti
Ma è stato un “ohhhhhhhhhhhhhh” più che giustificato: sono ben 18 kg di arance extra calibro della qualità “Washington Navel”
Sono arance a polpa bionda senza semi. schiacciate ai poli che all’estremità presentano una sorta di ombelico (navel).ed oltre che a contenere le vitamine A, B, B2, C, contengono sali minerali e zuccheri.
Comunemente definite “da tavola” sono superlative da mangiare “semplicemente” a spicchi, e questo grazie alla loro polpa talmente carnosa, che mangiandola si ha sensazione che si stia bevendo, ma hanno anche eccellente risultato in cucina e sono ottime,“da spremuta”.
Oggi è la festa dell’Immacolata e per tradizione, come in tutti i giorni di Festa, metto in tavola il dolce. Con due di queste arance superlative ho preparato…
la crema di mascarpone all’arancia…
Ingredienti: 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 200 gr. di mascarpone, 250 gr. di panna montata, 1 pacchetto di pavesini, 2 arance Washington Navel”, limoncello.
In una ciotola sbatto il tuorlo con lo zucchero, poi aggiungo il mascarpone, la panna montata,qualche cucchiaio di spremuta, 2 cucchiai di limoncello e per ultimo l’ albume montato a neve ben soda.
Inzuppo i pavesini nella spremuta di 1 arancio in cui ho messo 1 cucchiaio di limoncello, li metto sul fondo di una pirofila coperta di crema di mascarpone all’arancia disponendoli tutti nello stesso verso.
Verso un po’ di crema, metto un secondo strato di pavesini inzuppati inzuppati nella spremuta, posizionandoli trasversalmente rispetto al primo strato. Verso la crema restante e decoro il dolce con delle fette di arancia.
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