A caccia di ferro

A.A.A ferro cercasi! Forse è una mia impressione, ma quanti sono gli anemici in Italia? Ultimamente ne incontro a decine.

“Sai, sono anemico, quindi…” Quindi la carne, soprattutto rossa, non la posso abbandonare!

Pur conoscendo la forza del ferro emme contenuto nella carne, una cosa mi chiedo: se uno consuma bistecche rosse da quando è in fasce, com’è che non è guarito dall’anemia?

Ciò che conta ovviamente è l’assimilazione, non la quantità ingerita.

Il ferro non eme contenuto nei vegetali sembra superare alcuni limiti di assimilazione. Si sa infatti che il ferro viene favorito nell’assorbimento dalla presenza di vitamina C, ovviamente più presente in un piatto di insalata mista variegata che in una porzione di carne di cavallo. 

Di fatto condire la propria terrina di verdure più ricca possibile (pomodori, insalata, spinaci, avogado, noci e quant’altro) con un punta di limone al posto dell’aceto aiuterebbe tutti gli anemici a combattere contro la propria anemia. Ma questo, viene detto loro?

A te è stato mai detto?

Nicla Signorelli