"A gloria sparau e l'ovu su 'mbuccau!" L'antica ricetta del Cuddurace reggino.

Pasqua a Sud vuol dire sempre sapori, tradizioni, da condividere in famiglia.Così come in occasione del Natale di due anni fa, segnato dall'esordio letterario con i Lou Palanca, oggi vi propongo una ricetta dello Stretto, il Cuddurace.Un dolce dalle diverse forme, tutte ispirate alla religiosità pasquale,decorate da con uova sode.La tradizione orale che ho raccolto, vuole che alle 11 del mattino del giorno di pasqua insieme alle campane delle chiese, fischiassero anche tutte le locomotive delle stazioni da Baganara sino a Reggio.Era il segnale laico dell 'avvenuta resurrezione, il segnale tanto atteso dai bambini dell'epoca che dopo avere ripetuto la frase: "A gloria sparau e l'ovu su 'mbuccau!!" degustavano i cudduraci e le uova sode.La ricetta è raccolta naturalmente dalla tradizione di casa Fotia-Calcagno direttamente dalle prime comunità formatesi nelle baracche del post terremoto del 1908. 
Collorace (Cuddurace)
Kg 2 farinaSugna 3 hg (oggi si usa la margarina o il burro)8 uova2 di lievitoUn bicchierino di liquore rosolio600 gr. di zuccheroUna bustina di vaniglia Chiodi di garofano per le decorazioniUova sode per decorare Scorza di limone