A Parma e provincia dal 9-18 settembre 2011

Onore a Sua Bontà il prosciutto

"Occasione speciale per conoscere da vicino uno dei prodotti che ci hanno resi famosi nel mondo – ha dichiarato Pier Luigi Ferrari, Vice Presidente della Provincia – il Festival del Prosciutto di Parma è una grande festa del territorio, che si mette in gioco per diventare teatro europeo della qualità. In questo senso il Festival è un’occasione unica per gustare un prodotto eccellente".

E non soltanto, visto che la kermesse tocca ben 13 comuni della zona tipica di produzione, aprendo a chi vi prende parte una completa visione del Parmense, della sua storia, della sua cultura, dei suoi tesori d'arte attraverso le mille proposte di un calendario fittissimo e variato, all’insegna della gastronomia, dello spettacolo e della cultura tra le colline che saranno animate da cene nei borghi, teatro di strada, bancarelle di prodotti tipici, mostre di pittura e momenti di comicità e ancora attività sportive, giochi per i bambini, stand con le eccellenze culinarie locali, degustazioni con esperti, laboratori del gusto, musica…

Una formula collaudata che, anche alla XIV edizione, permette al turista enogastronomico di riscontrare l’assoluta artigianalità della produzione che rispetta ancor oggi il "protocollo" antico, che presuppone l'utilizzo della migliore carne di suino italiano e un pizzico di sale… proprio come duemila anni fa. A cambiare, naturalmente, sono stati i "numeri" che descrivono il fenomeno,  visto che si parla di 164 aziende produttrici, 5mila allevamenti suinicoli e 3mila addetti per un giro d’affari complessivo di 1,7 miliardi di euro.

Come di consueto, Finestre Aperte si conferma il clou della manifestazione: i prosciuttifici spalancano le porte al pubblico, offrendo la possibilità di assistere al ciclo di lavorazione e di partecipare a degustazioni guidate. I produttori del Consorzio illustreranno i segreti della produzione delle cosce di suino che per una magica combinazione di clima, tradizione e passione, diventano Prosciutto di Parma.

Un servizio di bus navetta organizzato sarà messo a disposizione dei turisti per accompagnarli presso le aziende aderenti alla iniziativa. Sarà inoltre possibile visitare il Museo del Prosciutto e dei Salumi realizzato all’interno dell’antico Foro Boario di Langhirano. La sinergia con Fiere di Parma, organizzatrice di Cibus e di molte altre manifestazioni di grande successo, ha già fornito risultati positivi conferendo al Festival una dimensione internazionale, capace di attirare gli amanti del Prosciutto di Parma, gli operatori del settore.

Festival del Prosciutto di Parma XIV edizione
Quando: 9-18 settembre 2011 | Dove: Parma e provincia
Contatti & Info: Provincia di Parma | Parmapoint | Strada Garibaldi 18 Parma | 0521.996653 | info@parmapoint.it

Per l'articolo completo (di Valeria Gasperi):
http://www.popolis.it/SezioneEspansa.aspx?EPID=34!10!34!12!57137!