"A Tavola con le Stelle del Nordest": 20 Chef e il pesce di Chioggia

Tutto esaurito per il tradizionale appuntamento con la buona tavola del Nordest organizzata dallo storico locale sui Colli Euganei che come ogni anno, da ormai sette edizioni, ospita “A Tavola con le Stelle del Nordest” , il Gran Premio della Cucina Vergani Ballotta con il patrocino dell'Accademia Italiana della Cucina delegazione Euganea e una serata a tema che per questo 2014 vede come protagonista il pesce di Chioggia, grazie alla collaborazione della CAM, società di commercializzazionefra le più importanti nel mondo dell'ittica italiana.  Tornando alla cena destinata alla raccolta fondi per uno sfortunato collega giornalista, che a seguito di un grave incidente stradale non può più esercitare come un tempo la sua opera professionale di critico ed esperto di enogastronomia, e in parte per il FAI, gli organizzatori hanno deciso che arrivati a 360 prenotazioni, pur con rammarico e vista la grande attenzione solidaristica, si bloccassero le ulteriori richieste di partecipazione. Non che gli oltre venti cuochi, dei quali 12 stellati, non potessero far fronte a ulteriori convenuti che in corte dell'Antica Trattoria Ballotta troveranno un caleidoscopico carosello di cucine da campo perfettamente attrezzate per ogni chef dalle quali usciranno i piatti stellari ideati da ogni cuoco per questa grande festa della tavola d'autore e della solidarietà. Il tutto accompagnato da decine di etichette delle migliori aziende vitivinicole e di mastri birrai, squisitezze gastronomiche e selezioni di formaggi nonchéfinissime e dolcerie di mastri pasticceri e cioccolatieri. Non mancando, all'insegna della più tipica tradizione veneta del dopo cena, i bicchierini di grappa e di selezionati liquori digestivi per chiudere in bellezza.  Per quanto riguarda la serata successiva del 26 giugno invece, come pure per quella del 27 giugno, c'è ancora qualche posticino ma anche in questi casi, così fa sapere lo staff organizzativo, ormai siamo alle ultime telefonate. Non solo perché il “Gran Premio Vergani Ballotta” è una serata dove è il pubblico stesso a far da giudice per premiare il piatto migliore preparato a tema, il riso, da ogni singola brigata di ogni provincia veneta, ed è noto che le giurie non devono essere troppo affollate per potersi esprimere in serenità, ma anche perché, ancora una volta, si è voluto rispettare la proverbiale e caratteristica accoglienza che solitamente offre questo antico e storico locale in tema di confort e piacere per il convivio. Prerogativa che farà da filo conduttore anche per il terzo appuntamento del 27 giugno con la cena “A Tutto Pesce” dove, oltre a fantastici piatti di pesce, pescato e cucinato dalla brigata di casa Ballotta, guidata dai titolari e chef della famiglia Legnaro, Fabio e Cristina,sarà aggiunta una nota di colorata cultura teatrale con la rappresentazione di alcune fra le parti più pittoresche della celebre commedia di Carlo Goldoni, “ Le Baruffe Chiozzotte”.  Un ulteriore omaggio alla città di pescatori e degli ortolani del radicchio di Chioggia IGPche, in trasferta sui Colli Euganei, nell'Antica Trattoria Ballotta di Torreglia, sarà degnamente rappresentata e gustata a dovere dai commensali nella terza e ultima serata della “Trilogia del Gusto”.