Dunque, oggi è il turno della cucina... Una cosa va subito detta, giusto per non crearvi false aspettative: non sono una brava cuoca. O meglio qualche volta cucino ma il mio cucinare non mi da grandi soddisfazioni, preferisco mangiare pietanze che preparano gli altri, che sono sicura essere più bravi di me.I miei pasti casalinghi si riducono a fugaci cene durante la settimana, in quanto per il pranzo usufruisco della mensa aziendale, e nel week-end generalmente si va a mangiare fuori al sabato e dalla cara mamma alla domenica.Tuttavia mi piace gozzovigliare in compagnia, trovo che qualche volta sia d'uopo concedersi qualche pranzo o cena sfiziosi, magari accompagnati da del vino "sincero", come sinceri devono essere i commensali con i quali si gozzoviglia. Sono curiosa e adoro provare sapori nuovi, ma soprattutto adoro i piatti della cucina tradizionale mediterranea, e dicendo mediterranea includo Italia, Spagna, nord Africa e Grecia, tuttavia ci sono delle pietanze per le quali ho un po' la fissa, che decreto essere i piatti in grado di suscitarmi, in un certo senso, delle emozioni, cioè un appagamento del palato ma anche dello spirito.
Carne battuta al coltello
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La carne battuta al coltello, uno dei piatti della tradizionale cucina piemontese, è in assoluto il piatto che preferisco sopra tutti. Credo che, insieme alla fiorentina, possa considerarsi la carne nella sua massima espressione. Ora non me ne vogliano i vegetariani se parlo della carne in questi termini, forse poco ortodossi, però: "Sappiate che io la carne la glorifico, trovo sia un alimento che debba essere curato nella sua preparazione. Non mangiata per semplice nutrimento ma per il piacere di mangiarla". Purtroppo non posso essere vegetariana perché ci sono pietanze, come la carne battuta al coltello, alle quali non riuscirei a rinunciare.Funghi
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Funghi... Funghi di tutti i tipi, tranne quelli velenosi, mentre quelli allucinogeni non li ho mai provati... ma credo di non averne bisogno.Dicevo, i funghi mi piacciono molto, i porcini sono i miei preferiti: freschi, tagliati sottili in insalata, fritti (slurrrpp!!!) e al sugo, per condire i primi piatti. Che dire? Potrei mangiarne una valanga fino a che l'intossicazione non sia dietro l'angolo.Olive ascolane
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Mi piacciono le olive, da ligure mangio abitualmente quelle taggiasche, meglio se accompagnate da una buona formaggetta di Stella, ma le olive ascolane restano le mie preferite. Ho girato parecchi posti in Italia, ma ad Ascoli Piceno non ci sono mai stata, però c'è un posto a Pescara dove ho mangiato delle ottime olive ascolane. Purtroppo è un po' che manco da quelle parti e, visto la distanza, non sarà così facile che ci capiti a breve, pertanto cerco di sopperire alla mancanza con quello che fiere e negozi di gastronomia cercano di proporre - ahimè - con scarso successo. Ma prima o poi riuscirò ad organizzare una spedizione per assaporare la vera ascolana D.O.C.!Ostriche
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Le mie preferenze culinarie variano a seconda della stagione: se durante l'inverno preferisco menù a base di carne, durante l'estate preferisco quelli a base di pesce. Anche qui, diciamo che non faccio discriminazioni, il pesce mi piace tutto, ma quello crudo ha un posticino riservato nel mio cuore: il non plus ultra è ostriche accompagnate da vino bianco, meglio se Prosecco di Valdobbiadene o Cartizze. Momenti piuttosto rari che vanno assaporati in moviola, visto il costo, tutt'altro che esiguo, della coquillage in questione.Tartufo
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Come un segugio, sento il suo profumo (o puzza a seconda dei punti di vista) a metri di distanza. Secondo me, dà il meglio di se sopra un uovo al tegamino, ma anche su un buon piatto di tagliolini freschi con un goccio di burro. Anche in questo caso parliamo di una chicca per la quale talvolta è necessario accendere un mutuo per degustarne solo alcune scaglie, pertanto non disdegno le proposte alternative in cremine e oli al profumo di tartufo che mi permettono tuttavia di togliermi lo sfizio.Bagna Cauda
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Spesso e volentieri le pietanze incontrano il mio gusto per la quantità di aglio presente nella ricetta, ad esempio la mia pizza preferita è la marinara, viene pertanto da sè che io alla bagna cauda non so resistere. Per chi non la conoscesse, la bagna cauda è una salsa fatta di aglio e acciughe, a volte allungata con della panna da cucina per renderla più delicata, generalmente accompagnata a verdure crude o lieve sui flan serviti come antipasto. Io sono una temeraria e gusto la salsina anche nella sua totale purezza.Falafel
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Le polpette fritte speziate a base di legumi sono il mio temporaneo viaggio verso il Medioriente, il loro sapore mi riporta a luoghi ancora a me sconosciuti ma che sento potranno rapirmi il cuore. Il mio momento arabo è caratterizzato da un piatto di falafel, accompagnati da una salsina al cetriolo, con un misto di verdure stufate, kus kus e riso al curry.Spero che questo report sui miei gusti culinari vi abbia un goccino stuzzicato... Ed ora chiedo a voi, miei fedeli seguaci, ci sono dei piatti che vi fanno battere il cuore?
Un bacio e a presto!