Acciughe: Acciughe Alla Sanremasca

Calorie a persona: 289

Ingredienti per 4 persone:

• 800 G Acciughe
• 2 Limoni (succo)
• 1/4 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
• Sale
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo

Preparazione:

• Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe.
• Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata.
• A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d’oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d’aglio e del prezzemolo tritati.
• Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore.
• Tipica preparazione della parte più occidentale della riviera di ponente, questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe.

Note:

• Luogo: Liguria.
• Luogo: Sanremo.
• Luogo: Imperia.
• Preparazione: 150 minuti.