|⇨ Acciughe alla Sanremasca

Gli Acciughe alla Sanremasca sono l'intrigante antipasto che ci viene proposto dalla nostra amica Marisa che ci ha gentilmente inviato per il consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette delle nostre lettrici.

Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Marisa e i suoi Acciughe alla Sanremasca.

[...] le Acciughe alla Sanremasca sono un ottimo antipasto ideale per tutte le occasioni e che vi propongo non solo per questo, non solo perché sono un antipasto leggero, non solo perché sono molto semplici da realizzare, ma anche e soprattutto perché sono molto buone. [...]

Ingredienti per 4 persone:

- 800 gr Acciughe
- 2 Limoni (succo)
- 1/4 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Spicchio Aglio
- Prezzemolo

Procedimento:

Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe. Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata. A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d'oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d'aglio e del prezzemolo tritati. Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore. Tipica preparazione della parte più occidentale della riviera di ponente, questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe.