Acquacotta

INGREDIENTI

8 fette pane toscano casereccio raffermo

olio extravergine di oliva

1 cipolla

4 pomodori da sugo

alcune foglie di menta selvatica ( mentuccia )

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Mettete le fette di pane in una zuppiera condendole con abbondante olio e pepe macinato di fresco.
• Fate bollire in 3/4 di litro di acqua salata la cipolla affettata, i pomodori tagliati a filetti e la mentuccia tagliata grossolanamente.
• Dopo 20 minuti versate il tutto sul pane e fate riposare coperto per un paio di minuti. Servire ben caldo.

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