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Riso e fagioli

Da Molossina

riso_fagioli

INGREDIENTI

300gr. di riso

100gr. di pancetta affumicata

400gr. di fagioli borlotti lessati

1 cipolla

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 dado per brodo

prezzemolo tritato

aglio tritato

sale

pepe

—————————————————————————–

 PROCEDIMENTO

  • Tagliate a dadini la pancetta e fatela rosolare nell’olio a fuoco molto basso con la cipolla a fettine, il prezzemolo e l’aglio.
  • Unite i fagioli e mescolateli bene al soffritto. Versate un litro di acqua, aggiungete il dado e portate ad ebollizione.
  • Unite il riso e terminate la cottura, se serve aggiungete un pò di sale.
  • Al momento di servire, macinate su ogni porzione un pò di pepe.
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