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Bocconcini con patè

Da Molossina

non_disponibile

INGREDIENTI

8 fette di pan carrè

80gr. di patè di fegato d’oca tartufata

40gr. di burro

30gr. di farina

0.250l. di latte

2 tuorli

70gr. di parmigiano grattugiato

noce moscata grattugiata

sale

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 PROCEDIMENTO

  • Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere a fuoco basso. Quando è sciolto unite la farina e mescolate bene con un cucchiaio di legno, dopo che il composto si sarà ben amalgamato lasciatelo cuocere un paio di minuti, alzate la fiamma e gradualmente versate il latte continuando a mescolare: dovrete ottenere una besciamella densa.
  • Spegnete il fuoco ed unite i tuorli mescolando velocemente, incorporate il formaggio, un pizzico di sale e la noce moscata.
  • Fate tostare leggermente le fette di pan carrè, spalmatele con il patè e disponetene quattro dentro ad altrettante ciotole ( fate attenzione che queste siano resistenti al calore del forno ).
  • Sopra ad ogni fetta versate un cucchiaio di besciamella, mettetevi sopra l’altra fetta di pan carrè e coprite con la besciamella rimasta.
  • Mettete in forno per 10 minuti circa a 200-230°C.
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