Aglio olio e peperoncino...in barattolo!

Aglio olio e peperoncino...che tris!
L'abbinamento funziona e questo già è certo. Ma provatelo così e sentirete tutto il gusto e il profumo.
Io avendo tanto aglio del mio orticello e altrettanti peperoncini essiccati dell'anno scorso, ho trovato questo modo di conservare il tutto per l'inverno rendendoli una conserva interessante e originale.
Un alternativa al classico olio piccante, più profumato e gustoso, versatile e anche un ottima idea regalo per natale o qualsiasi occasione magari utilizzando barattolini ermetici piccoli, a poco costo!

Ingredienti:
-tanto AGLIO (meglio se del vostro orto)
-OLIO extravergine di oliva (meglio se del contadino)
-tanto SALE fino iodato
-tanti Peperoncini  rossi secchi o freschi
Se i peperoncini erano appesi da qualche parte a seccare, pulirli con uno strofinaccio asciutto.
Tagliarli a pezzi grossolanamente e lasciare quelli piccoli interi.
Sbucciare e spellare l'aglio.
Mettere una parte dei peperoncini sul fondo di un vasetto con chiusura ermetica.
Fare un secondo strato con l'aglio e coprire col sale. Continuare con altri strati alternando gli ingredienti. Abbondate col sale poichè è fondamentale nella conservazione dell'aglio e del peperoncino se freschi (pena la muffa). State tranquilli poichè non si sente il gusto quando usate l'olio, quindi coprite bene tutto.
Completare con l'olio fino a sotto il bordo e chiudere il barattolo (ermetico) e dimenticatevelo per un po. Conservatelo in luogo fresco e asciutto come al solito, va bene in uno sportello della cucina e si mantiene a lungo.
Utilizzate l'olio per condire verdure, secondi o crostini, oppure un cucchiaino con aglio olio e peperoncino per condire la pasta, buonissimo e profumatissimo...ma anche piccantissimo quindi attenzione!
Se lo rabboccate spesso con l'olio non è necessario conservarlo in frigo.