|⇨ Agnello confit al miele

Il nostro Agnello confit al miele è il tanto ricco quanto squisito secondo piatto che abbiamo scelto per concludere il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica dedicata alle ricette per il Kenwood Chef, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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Lo squisito Agnello confit al miele è l’intrigante e squisito secondo che oggi vi proponiamo in una accattivante variante appositamente pensata per il nostro insostituibile Kenwood Chef. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il delizioso Agnello confit al miele.

Ingredienti per 4 persone:

– 900 gr di spalla d’agnello
– 4 cucchiai di miele al rosmarino
– 4 di scalogni
– 4 di chiodi di garofano
– 2 spicchi di aglio
– 15 di cipolle
– 4 di carote
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 750 ml di vino rosso
– q.b. di sale e pepe
– 1 rametto di rosmarino

Procedimento:

Tagliate la carne a cubetti di circa 4 cm. In una ciotola, mescolate il miele, la carne, sale e pepe. Marinate 30 minuti a temperatura ambiente. Sbucciate le cipolle, gli scalogni e l’aglio. Mondate le carote. Installate il Food Processor con il disco per affettare e tagliate a rondelle le carote a velocità 3. Mettete l’olio nella Ciotola con il Gancio con spatola a spirale. Impostate la temperatura al massimo, il timer per 1 min e la velocità (1). Aggiungete la carne. Impostate la temperatura a 120° C, il timer per 3 min e la velocità (2). Aggiungete lo scalogno, le cipolle, l’aglio e le carote. Impostate la temperatura a 120° C, il timer per 3 min e la velocità (2). Aggiungete sale, pepe ed il vino. Installate il Paraschizzi. Impostate la temperatura a 110° C, il timer a 02:50 la velocità (3). Regolate il condimento e servite decorando con rametti di rosmarino.

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