Agnello di Sardegna IGP

La purissima origine sarda, le qualità organolettiche e i criteri di allevamento, fanno dell’agnello di Sardegna IGP un prodotto altamente qualificato. La tutela dell’agnello sardo, oltre a garantire una scelta sempre sicura e genuina, contribuisce a proteggere un grande valore naturale, patrimonio di tutta la Sardegna.

L’Organismo di Controllo, autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, opera sul territorio tramite un numero cospicuo di esperti zootecnici e segue tutte le fasi: dalla nascita dell’animale, al confezionamento della carne, delineando un vero e proprio percorso di qualità dell’agnello di Sardegna.

Solo i nati in Sardegna, allevati allo stato brado e nutriti in maniera rigorosamente naturale, senza forzature, stress o sofisticazioni, possono diventare IGP!

Inoltre le carni devono essere bianche, di fine tessitura, compatte e morbide alla cottura, mentre la polpa deve presentare leggere infiltrazioni di grasso e masse muscolari non troppo importanti o comunque di giusto equilibrio fra scheletro e muscolatura. Si tratta di una carne tenera, fresca e succulenta, caratterizzata da un delicato aroma. Una bontà IGP!