Al contadino non fare sapere quanto è buona la ciambella con le pere!

 
Avete presente quelle ciambellone alte e soffici, che sanno di coccole e infanzia?? Ecco questa è una di quelle! Buona, dolce e soffice, in una parola: buonissima!
E' nata come una ricetta svuota-cucina: tre pere troppo mature e un barattolo di jogurt prossimo alla scadenza hanno contribuito alla sua nascita! 
Invece di usare la farina 00 ho usato metà farina integrale e metà raffinata! Questa è una piccola accortezza che dovremmo imparare a mettere sempre in pratica! 
Non siete abituati ai sapori integrali o, ancora più probabile, non lo sono i vostri cuccioli e avete paura di un rifiuto?
Non vi preoccupate, basta procedere per gradi!
Potrete iniziare a cambiare le vostre ricette sostituendo parte della farina raffinata con quella integrale, magari prima 1/3, poi la metà, e poi… basta variare!
Una volta si fa colazione con dei biscottini integrali, la volta dopo una ciambella di farro, poi una fetta di pane ai cereali con la marmellata, un croissant al kamut e poi di nuovo una torta semi-integrale! Mica dobbiamo mangiare solo integrale!!
Quando si dice che mangiare un po' di tutto non fa male è vero, il guaio è che spesso si usa questa frase per essere autorizzati a mangiare solo schifezze!!!
P.S.
Potete usare anche le mele in questa ricetta, ma la mia torta di mele preferita rimane sempre quella della mia mamma, che anche senza burro e olio riesce a sfornare un dolce da leccarsi i baffi!!
300g di farina (io 150g 00 e 150g integrale) 3 uova
200g di yogurt magro
130g di zucchero di canna grezzo 30g di olio (io di semi deodorato)
1 bustina di polvere lievitante
30g acqua 2-3 pere o 2-3 mele
Opzionale:
Vaniglia in polvere
o buccia grattugia di un limone naturale
o cannella
     In una ciotola unite le farine, la polvere lievitante e l'aroma che avete scelto (io ho usato vaniglia in polvere e cannella).
In un'altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e l'olio e mescolate.     Infine aggiungete a cucchiaiate la farina un po' per volta e mescolate fino a che il composto non sia omogeneo. 
      Sbucciate e tagliate le pere a fettine sottili e poi a pezzetti ed aggiungetele all'impasto. Versate il composto in una teglia rivestita di carta da forno (o una di silicone) e cuocete in forno caldo ventilato a 180° per circa 40 minuti.