Albanella di Vongole Veraci e verdure contadine

Arbanella è un termine in uso nella lingua ligure per definire un tipo particolare di barattolo in vetro, utile come contenitore per  alimenti e conserve dolci e salate.

Albanella di Vongole Veraci e verdure contadine
Per 2 persone
24 vongole veraci2 carciofi2 spicchi di aglio1 Cipolla4 Pomodorini 4 ravanelliBarba di finocchinoPrezzemolo2 carotaLimoneOlio extra vergineSale PepePane
Pulite i carciofo dalle foglie esterne e dividetelo in quattro parti. Pulite e tagliate a metà, i pomodorini e i ravanelli.  Tagliate due fettine di cipolle ed anche le carote.Mette sul fuoco una piastra e abbrustolite tutte le verdure.Disponete dentro due albanelle: l’aglio in camicia, la barba del finocchino, le verdure grigliate dando la disposizione che preferite, aggiungete le vongole sale, olio, pepe e prezzemolo.Chiudete le albanelle ermeticamente. Disponetele dentro una pirofila con acqua calda e cuocetele in forno a 200° per circa 40 minuti.Bruscate del pane.Servire le albanelle calde con il pane bruscato a parte oppure mette in una scodella il pane bruscato e sopra rovesciate tutto il contenuto dell’albanella. A voi la scelta.

 Nota della Cuoca 
A chi piace fare due cose in uno le albanelle si cuociono anche in lavastoviglie mente pulite i piatti sporchi. Quindi avviate il vostro programma di pulizia e ponete dentro anche le albanelle ben chiuse.   Terminato il lavaggio le albanelle sono pronte per essere servite
Alessandra......Bon Appétit !!!