ALBERO DI NATALE
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Sfizioso da presentare a tavola e buonissimo da mangiare!Ecco la mia ricetta nella versione salata:
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 200 ml di latte
- 250 gr farina 00 ( io GRANORO )
- 1 uovo intero
- 50 gr burro
- 1 cucchiaio di sale + 1 cucchiaio di zucchero
- formaggio ( io Sbrinz DOP SWITZERLAND )
- prosciutto cotto a cubetti
- pesto al pistacchio DELIZIATI
Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungere la giusta quantità di farina per avere una pastella liquida.Spolverare con della farina la superficie e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora)
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Quando il lievitino è raddoppiato aggiungere la cremina realizzata e la restante farina fino a formare una pasta elastica. Lasciare lievitare per un'altra ora.
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A questo punti lasciare lievitare per un altra ora direttamente in forno e poi cuocere per 45 minuti a 200 gradi in forno ventilato. A metà cottura coprire con carta stagnola per evitare che si scurisca in superficie.
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Ed eccolo in tutta la sua bellezza e bontà!
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Il sapore è molto buono, le spezie che ho usato danno un sapore deciso che contrasta con la delicatezza del pesto al pistacchio!Ovviamente potete farcirlo a vostro piacere ed aumentare le dosi se volete farlo piu' grande.Di questo albero ci siamo deliziati in 6!
Se volete realizzare la versione dolce con crema di cioccolato o marmellata vi rimando QUI alla ricetta originale da cui ho preso spunto per realizzare questa.
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Ed anche l'azienda ESSEOQUATTRO augura Buon Natale con le sue carte per alimenti in versione natalizia!
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Infine vi presento l'azienda vinicola
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della famiglia MARZOTTO nelle terre della splendida Sicilia; produce vini di eccellenza ed olio d'oliva di qualità conosciuti e riconosciuti in tutto il mondo.
Ho gentilmente ricevuto alcune bottiglie di vino che vi presentero' man mano abbinati alle mie ricette
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INSOLIA
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NERO D'AVOLA
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Ed è proprio con quest'ultimo vino che accompagno la mia ricetta!
Ficiligno 2007:
Nome che viene localmente dato ai sassi striati, di natura silicea, che si trovano nel particolare terreno esistente in località Pianetto a Santa Cristina Gela.
Tipo denominazioneSicilia IGT Collocazione vignetiS.Cristina Gela località Pianetto (Palermo) Sistemi di allevamentoGuyot e cordone speronato Numero di ceppi per ettaro4.830 Resa media per ettaro50 hl Giacitura e tipo di terreno600 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10% ed il 20%, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana. UveViognier 50% - Insolia 50% VendemmiaManuale. |
Dati analitici delle uve: Viognier: Zuccheri 220 g/l Acidità totale 6,70 %oPh 3,20 Insolia: Zuccheri 216 g/l Acidità totale 5,30 %o Ph 3,30 Cure nella preparazione: Meticolosa selezione dei grappoli con uve sanissime. Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, si è proceduto alla diraspatura e alla pigiatura, per consentire la macerazione a freddo per dodici ore. Dalla pressatura soffice, il mosto è stato ancora una volta raffreddato favorendo la decantazione naturale.La fermentazione ha avuto una durata di 28 giorni, a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox, dove si è prolungata la maturazione per 4 mesi. Imbottigliamento: Gennaio 2008 Dati analitici del vino: Alcool 12,50 % vol. - Acidità totale 6,30 gr/l - Ph 3,20 Bottiglie Prodotte: 60.000 da 750 ml |
Scheda Organolettica:
AspettoColore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
BouquetHa un profumo intenso e persistente, molto fine; all’inizio si manifestano le note floreali, che pian piano lasciano spazio a sentori di frutta fresca e tropicale come ananas e mango
SaporeAl gusto risulta essere un vino di ottimo corpo presentandosi inoltre fine ed equilibrato.Ottima l’armonia e la persistenza degli aromi.
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Ottimo accostamento!
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Dimenticavo.....ecco i ritagli!
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