ALBERO DI NATALE....da mangiare!

Iniziano le ricette a tema natalizio ed io ho appena provato questo 
ALBERO DI NATALE 


Sfizioso da presentare a tavola e buonissimo da mangiare!Ecco la mia ricetta nella versione salata:

• 1 cubetto di lievito di birra fresco
• 200 ml di latte
• 250 gr farina 00 ( io GRANORO )
• 1 uovo intero
• 50 gr burro
• 1 cucchiaio di sale + 1 cucchiaio di zucchero
• formaggio ( io Sbrinz DOP SWITZERLAND )
• prosciutto cotto a cubetti
• pesto al pistacchio DELIZIATI

Sciogliere il lievito nel latte tiepido ed aggiungere la giusta quantità di farina per avere una pastella liquida.Spolverare con della farina la superficie e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora)
Preparare la cremina con l'uovo, burro, sale, zucchero ed il formaggio grattugiato ( io con MICROPLANE)

 Quando il lievitino è raddoppiato aggiungere la cremina realizzata e la restante farina fino a formare una pasta elastica. Lasciare lievitare per un'altra ora.
 Trascorso il tempo dividere la pasta in 3 parti uguale ed iniziare a stendere la prima massa su una carta da forno
Preparare il prosciutto tritandolo nel mixer ed aggiungendo delle spezie ( io AMERICAN BARBECUE CANNAMELA)
 Iniziare a farcire le sfoglie stendendo il pesto al pistacchio, il formaggio ed il prosciutto
 Procedere stendendo la seconda sfoglia e continuare con la farcia per concludere stendendo l'ultima sfoglia. A questo punti con un coltello affilato a lama liscia tagliare la pasta cercando di formare la sagoma di un albero Togliere la pasta in eccesso (che non butteremo ma formeremo delle ciambelline!!!!) e procedere tagliando i "rami" che andranno attorcigliati.

 A questo punti lasciare lievitare per un altra ora direttamente in forno e poi cuocere per 45 minuti a 200 gradi in forno ventilato. A metà cottura coprire con carta stagnola per evitare che si scurisca in superficie.


Ed eccolo in tutta la sua bellezza e bontà!

Il sapore è molto buono, le spezie che ho usato danno un sapore deciso che contrasta con la delicatezza del pesto al pistacchio!Ovviamente potete farcirlo a vostro piacere ed aumentare le dosi se volete farlo piu' grande.Di questo albero ci siamo deliziati in 6!
Se volete realizzare la versione dolce con crema di cioccolato o marmellata vi rimando QUI alla ricetta originale da cui ho preso spunto per realizzare questa.



Ed anche l'azienda ESSEOQUATTRO augura Buon Natale con le sue carte per alimenti in versione natalizia!

Infine vi presento l'azienda vinicola


della famiglia MARZOTTO nelle terre della splendida Sicilia; produce vini di eccellenza ed olio d'oliva di qualità conosciuti e riconosciuti in tutto il mondo.
Ho gentilmente ricevuto alcune bottiglie di vino che vi presentero' man mano abbinati alle mie ricette
INSOLIA
 NERO D'AVOLA
 SHYMER FICILIGNO
 Ed è proprio con quest'ultimo vino che accompagno la mia ricetta!

Ficiligno 2007:
Nome che viene localmente dato ai sassi striati, di natura silicea, che si trovano nel particolare terreno esistente in località Pianetto a Santa Cristina Gela.

Tipo denominazioneSicilia IGT Collocazione vignetiS.Cristina Gela località  Pianetto (Palermo) Sistemi di allevamentoGuyot e cordone speronato Numero di ceppi per ettaro4.830 Resa media per ettaro50 hl Giacitura e tipo di terreno600 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10% ed il 20%, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana. UveViognier 50% - Insolia 50% VendemmiaManuale.

Dati analitici delle uve: Viognier: Zuccheri   220 g/l Acidità  totale  6,70 %oPh   3,20   Insolia: Zuccheri  216 g/l Acidità  totale  5,30 %o Ph   3,30   Cure nella preparazione: Meticolosa selezione dei grappoli con uve sanissime. Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, si è proceduto alla diraspatura e alla pigiatura, per consentire  la  macerazione a freddo per dodici ore. Dalla pressatura soffice, il mosto è stato  ancora una volta raffreddato favorendo la decantazione naturale.La fermentazione ha avuto una durata di 28 giorni, a temperatura controllata, in serbatoi  di  acciaio  inox,  dove si è prolungata la maturazione per 4 mesi. Imbottigliamento: Gennaio 2008 Dati analitici del vino: Alcool 12,50 % vol. - Acidità totale 6,30 gr/l - Ph 3,20 Bottiglie Prodotte: 60.000 da 750 ml

Scheda Organolettica:

AspettoColore giallo paglierino con riflessi verdognoli.

BouquetHa un profumo  intenso e persistente, molto fine; all’inizio si manifestano le note floreali, che pian piano  lasciano spazio a sentori di frutta fresca e tropicale come ananas e mango

SaporeAl gusto risulta essere un vino di ottimo corpo presentandosi inoltre fine ed equilibrato.Ottima l’armonia e la persistenza degli aromi.

Ottimo accostamento!

Dimenticavo.....ecco i ritagli!
piatto POLOPLAST