Ali di pollo croccanti con patate al forno

Ingredienti

• 8 ali di pollo piuttosto grandi
• 700 grammi di patate
• 150 grammi di pangrattato
• 1 rametto di rosmarino
• curry in polvere
• zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finissimo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  25 minuti
• Tempo Cottura:
  1 ora
• Tempo Riposo:
  30 minuti per la marinatura
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Questo secondo composto da croccanti ali di pollo e classiche patate al forno è apprezzabile sopratutto dai componenti più giovani della famiglia, poiché ricorda alcune preparazioni tipiche del tanto diffuso fast food. Però in questo caso il pollo non è fritto e quindi più salutare, e per diventare croccante fuori e restare morbido e succoso all’interno necessita di una marinatura e di una successiva cottura in forno. Questa preparazione non contiene ne uova ne latticini, la trovate anche nelle apposite sezioni de La cucina intollerante.

Procedimento :

Con un coltello pesante dividere le ali in due parti tagliandole sulla giuntura.

Disponete le ali in un recipiente, irrorarle con il vino e 2 cucchiai d’olio. Unire gli aghi di rosmarino tritati, sale e pepe, mescolare , coprire e passare in frigo per 30 minuti.

Pelare le patate, tagliarle a dadi non troppo piccoli e sbianchirle, ovvero bollirle per tre minuti in acqua appena salata.Scolarle e tenerle da parte.

In un grande piatto mescolare il pangrattato con il prezzemolo, una punta di cucchiaino di curry e una di zenzero, sale e pepe.

Togliere le ali dalla marinata e impanarle nel pane aromatizzato, premendo bene per farlo aderire.

Rivestire con carta forno 2 teglie : disporvi in una le ali, irrorandole con un filo d’olio, e nell’altra le patate, condite con olio e sale.

Cuocere il tutto in forno ventilato a 190 gradi per 40/45 minuti, finche entrambe le preparazione non saranno croccanti.

Disporre le patate in un piatto da portata, unire le ali e servire.

Ingredienti principali della ricetta:

• ali di pollo
• patate