Ma sì, non si può vivere e stare sempre a dieta! Mangiare bene è volersi bene e ogni tanto volersi bene è pure mangiare una bella frittura fatta con tutti i crismi: un buon olio, una panatura dorata, un po' di attenzione. Niente è più godurioso di una frittura di pesce e verdure, bella croccante ed è un ottimo modo per salutare l'estate!
Così ci siamo chiusi in cucina, abbiamo aperto la finestra e ci siamo messi a friggere!
La cosa divertente è che il nostro è stato una sorta di "esercizio di stile": 4 (ebbene si!) 4 panature differenti e tutte rigorosamente senza glutine!
Nello specifico abbiamo usato per un chilo di alici fresche (pazientemente pulite da noi!) e 3 pomodori cuore di bue:
200 gr. farina di riso
200 gr. farina di mais
100 gr. farina di riso + 100gr. farina di mais
200 gr. farina di riso + 60 gr. acqua gassata molto fredda (una sorta di tempura)
Dopo aver pulito le alici abbiamo sistemato le nostre farine in 3 piatti differenti e la tempurina in una bella ciotola capiente quindi abbiamo iniziato l'operazione di panatura.
Una parte delle alici è stata semplicemente passsata nella farina di riso, un'altra parte in quella di mais, una terza parte nel mix riso+mais.
In una bella pentola alta abbiamo fatto scaldare l'olio di semi d girasole (1 litro) e appena ha iniziato a sfrigolare abbiamo iniziato a friggere e lì è iniziata la festa: un concertino di risate e scoppiettii, basta davvero poco per rendere una serata perfetta!
Una volta fritte le alici infarinate ci siamo dedicati alla tempurina che avevamo tenuto in fresco in frigo.
Quindi abbiamo immerso le alici nella tempura e poi via in frittura, per ultimi abbiamo fritti i pomodori (tagliati a dischi alti mezzo centimentro circa) sempre passati nella pastella.
Dulcis in fundo?
Una buona bottiglia di prosecco fresco fresco e un brindisi a questa splendida e ricca estate! Si riparte! Inverno nun te temiamo! (Per ora :)
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