Riso, naturalmente senza glutine; integrale è meglio
Sul sito della dottoressa Fabiola Menon (Biologa Nutrizionista con Master in Psico Neuro Enodocrino Immunologia) leggiamo che le storie cliniche dei suoi pazienti allergici trattati con dieta disintossicante priva sia di glutine che di latte e atticini, mostrano una riduzione dei sintomi di almeno il 50%. Questo è esattamente quanto riferivo anche in base all’esperienza personale in un recente articolo sul glutine, e quanto viene confermato da una serie di lavori scientifici poco noti riassunti nell’ottimo libro sul Mal di glutine di Lorenzo Acerra, scaricabile liberamente dal web. Per una sana nutrizione la dottoressa Menon suggerisce di evitare le farine raffinate (che tra l’altro hanno un influsso negativo sull’indice glicemico). La dieta senza glutine è una dieta disintossicante che può risolvere diversi problemi per i quali la medicina ufficiale in non offre che soluzioni sintomatiche. Scrive la dottoressa:Non c’è bisogno di essere celiaci per essere profondamente disturbati da grano ed affini. Non a caso, infatti, io assegno diete disintossicanti sempre senza glutine.Lo posso confermare io assieme a molti altri abitanti del mio comprensorio, che ci siamo affidati alla stesso medico per risolvere i nostri problemi di allergia (devo dire che ultimamente mi ero scocciato di bere sempre due litri di acqua al giorno, sebbene la cura funzionasse). Io posso testimoniare che oltre a quelli dell’allergia sono regrediti i sintomi residui della psoriasi (che nel periodo dell’impollinazione si rifa sentire puntualmente ogni anno, sebbene in maniera molto più lieve da quando ho cambiato dieta). La cosa incredibile è che nel giro di pochi mesi di dieta senza glutine la mia salute è migliorata sotto tanti piccoli aspetti; persino le unghie che prima mi si incarnavano hanno smesso di darmi fastidio. Anche l’alluce valgo non mi affligge più coi suoi cronici dolori da qualche mese a questa parte, ma non so se questo miglioramento si può mettere in relazione con la dieta senza glutine. Di sicuro ho scoperto che i dolori al piede scomparivano assumendo regolarmente magnesio, e ritornavano quando sospendevo l’assunzione di magnesio; un miracolo il magnesio, almeno per il mio alluce valgo. In seguito per diverso tempo ho smesso di assumere magnesio, ma ho iniziato con la dieta senza glutine, e ho spesso assunto potassio sotto forma di ascorbato. Quale che sia la principale causa del miglioramento posso assicurarvi che è veramente fantastico non soffrire di certi dolori che a volte mi impedivano quasi di camminare.
Adesso se per caso risento qualche fastidio al piede assumo di nuovo magnesio e a volte faccio dei piccoli esercizi. Seduto punto le dita dei piedi ripiegandole per 5 minuti all’indietro e per 5 minuti in avanti, come descritto nel libro Ripulire i propri organi, che dedica due paginette proprio alle cure naturali per l’alluce valgo, oltre ad offrire numerosi suggerimenti per disintossicare e ripulire i propri organi interni.
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