Allora ditelo...sempre e solo polpette...e io ci sono!!!!

E sì per la sfida di....
ALLORA DITELO...SEMPRE E SOLO POLPETTE...E IO CI SONO!!!!

se ancora non conoscete la sfida dell'anno...andate a curiosare..

Vi propongo allora le mie polpette migliori..ovvero..Polpette di riciclo piccanti!!!
Ingredienti:

un pezzo di manzo lesso sgrassato
1 quarto di cappone lesso sgrassato e disossato
1 uovo
latte
farina
1 salsiccia
50 gr. di mortadella tritata
2 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato
100 gr di formaggio tipo fontina o toma
una noce di burro
vino bianco per sfumare
4 gocce di tobasco
peperoncino
pane secco grattuggiato
prezzemolo fresco tritato
salvia e rosmarino
sale e pepe
1 spicchio d'aglio pelato e privato del germe
olio evo

Procedimento:Ricetta ideale per il ... riciclo!!se come me e il mio amore siete cappelletti-dipendenti e prevalentemente in brodo..allora questa ricetta fà per voi!!infatti se la carne utilizzata per fare il brodo è un problema..utilizzatela per fare queste deliziose polpettine piccanti!!Semplicissime e veloci!!Scaldate in un padellino antiaderente il burro, aggiungete l'aglio, la salsiccia sbricciolata, la carne lessa, la mortadella tritata, sale e pepe, salvia e rosmarino, lasciate rosolare e poi sfumate con abbondante vino bianco,aggiungete il tobasco e peperoncino a piacere, un goccio d'acqua e lasciate cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.Nel vaso del robot riunite il ragù di carni, l'uovo, il parmiggiano, la fontina e 2 cucchiai di prezzemolo tritato,frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Sbattete l'uovo con un pizzico di sale e pepe, un cucchiaio di parmiggiano,un cucchiaio di prezzemolo tritato, un bicchiere di latte.Con l'impasto di carne formate delle piccole palline grosse come un oliva ascolana, alcune le potete fare a forma di stelle o cuore utilizzando gli stampini da biscotto!Passatele prima nella farina,

poi nell'uovo sbattutoe infine nel pangrattato.