E per brindare, niente di meglio di un bel bicchiere di Alta Langa DOC…
L’ Alta Langa DOC è uno spumante a metodo classico (seconda fermentazione in bottiglia) prodotto da uve Pinot Nero e Chardonnay. La zona di provenienza si estende intorno alle province di Alessandria, Asti e Cuneo. Può essere rosato o bianco e si riconosce per il profumo fruttato, con sentori che rimandano al lievito, alla crosta di pane e alla vaniglia, e per il sapore secco, sapido e ben strutturato.
La storia di questo spumante è piuttosto recente ed è legata ad una scommessa che i produttori fecero nel 1990, quando decisero di introdurre, nelle colline delle Langhe e del Monferrato, la coltivazione di vitigni Pinot nero e Chardonnay. Seguirono anni di studi, esperimenti e ricerche sul campo, prima di arrivare, nel 1999, a poter parlare di ciclo produttivo vero e proprio. Il riconoscimento DOC venne ottenuto tre anni dopo, nel 2002, mentre il riconoscimento 
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