Amarene sciroppate

Ingredienti

• 1 kg di amarene
• 800 g di zucchero

Preparazione

Togliete il picciolo alle amarene, lavatele sotto acqua corrente, asciugatele con un panno pulito e incidetele per estrarre i noccioli con un coltello.

Mettete le amarene in un recipiente assieme allo zucchero, copritele con uno strofinaccio e lasciatele riposare per circa 12-13 ore.

Trascorso tale tempo, filtrate il succo che le amarene avranno prodotto durante la macerazione e fatelo bollire per circa 10 minuti a fuoco lento, poi lasciatelo raffreddare.

A questo punto aggiungete in pentola anche le amarene e fate bollire il tutto; dopo circa 20 minuti spegnete il fornello, versate la preparazione nei barattoli sterilizzati, chiudeteli con i coperchi a chiusura ermetica e conservateli al fresco.

Le vostre amarene sciroppate sono pronte!

Suggerimento
Per una conservazione sottovuoto, capovolgete per circa 15 minuti i barattoli subito dopo averli riempiti con le amarene sciroppate.