Amatriciana .......a modo mio.....

....Ripreso pieno possesso della normale quotidianita'........disfatto le valigie,rimesso in sesto casa,fatto spesa,coccolato la Gatteria.........tra due ore riprendero' anche a lavorare.......non mi resta che pubblicare la cena di ieri sera......fatta con grande soddisfazione dopo aver ripreso pieno possesso dei fornelli.........
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

• 200 gr di SUPER SPAGHETTONI VERRIGNI
• 100 gr di guanciale
• 200 gr di polpa di pomodoro
• olio evo
• 2 peperoncini
• 1 spicchio di aglio

Far soffriggere per qualche minuto l'aglio in due  cucchiai di olio dopodiche' aggiungere il peperoncino sminuzzato e il guanciale.Cuocere a fiamma medio alta senza far seccare il guanciale,poi aggiungere la polpa di pomodoro e terminare la cottura.Io non ho aggiunto sale ma un pizzico di pepe nero macinato.a cottura della pasta (12 minuti ),scolare e buttare nel sugo.....mescolare e servire.....a chi piace....spolverata di parmigiano gattugiato ......