American cookies

I cookies sono i biscotti americani più famosi in tutto il mondo! Un impasto a base di burro e zucchero di canna arricchito da golose gocce (chip) o pezzetti (chunk) di cioccolato, la vera ricetta originale dei cookies, che sarà pubblicata a breve, è quella di Ruth Wakefield e risale al lontano 1938...
Questa ricetta dei cookies invece mi ha letteralmente conquistato, non arriva dagli Stati Uniti ma dalla scatola di gocce di cioccolato Auchan, non presenta elevate quantità di burro e zucchero (come la maggior parte di ricette di cookies americani) e vi regalerà dei biscotti veramente friabili, fragranti e pieni pieni di cioccolato!
Io li ho realizzati sia con le gocce che con i pezzetti di cioccolato, entrambe le versioni sono golosissime ma preferisco di più la seconda... per la golosa sensazione di sentire i pezzi di cioccolato sciogliersi in bocca insieme al biscotto!
Questi biscotti poi possono essere conservati anche per una settimana senza perdere colpi, l'importante è non fargli prendere aria, quindi teneteli in una scatola o un sacchetto per alimenti ben chiuso.
I cookies sono perfetti a colazione, inzuppati nel latte oppure per merenda o per uno snack veloce! Sostituite il cioccolato fondente con quello al latte, bianco o un mix dei vari tipi di cioccolato che più preferite, oppure (come previsto nella ricetta originale) arricchite l'impasto con nocciole tostare e tritate!
Infine due aspetti chiave per l'ottima riuscita di questi biscotti: uovo e burro devono essere a temperatura ambiente, per la migliore riuscita della ricetta; lo zucchero deve essere di canna, conferisce all'impasto quel colore un po' ambrato tipico dei dolci americani che vi renderà dei veri e autentici cookies!
   

Difficoltà: Preparazione: Cottura: Porzioni: Costo:

Bassa 20' 15' 15 cookies Basso

       

Ingredienti

• 125 g di burro
• 125 g di zucchero di canna
• 1 uovo medio
• 200 g di farina 00
• 125 g di gocce o pezzetti di cioccolato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

       

Procedimento

Prima di preparare i cookies assicuratevi che il burro sia "a pomata": va estratto dal frigo qualche ora prima e lasciato ammorbidire, anche l'uovo deve essere a temperatura ambiente. Appena iniziate a preparare l'impasto impostare il forno statico a 180°.
 
 Con un cucchiaio di legno iniziare a lavorare a il burro con lo zucchero di canna fino ad ottenere una crema morbida e omogenea. Incorporare l'uovo (meglio se sbattuto) e la vanillina, mischiare bene per incorporare gli ingredienti.        Unire la farina setacciata insieme al sale e al lievito. Amalgamare le polveri fino ad ottenere un impasto omogeneo.        Potete scegliere di usare le gocce di cioccolato per dei chocolate chip cookies, vi basterà unirle all'impasto, oppure usare pezzetti di cioccolato per dei chocolate chunk cookies in quest caso tritate grossolanamente un blocco di cioccolato fondente e incorporare i pezzetti all'impasto.        Ed ecco come si presenterà l'impasto per i cookies: morbidissimo ma lavorabile con le mani. Dividere l'impasto in tanti pezzetti di circa 40g, poi formare delle palline e disporle ben distanziate su delle teglie rivestite di carta forno.        Appiattire leggermente le palline fino ad un'altezza di 1,5 cm circa e infine infornare i cookies per 15' finché non risulteranno ben dorati (a seconda della potenza del vostro forno occorrerà qualche minuto in più o in meno, quindi tenete d'occhio la prima infornata per regolarvi). Una volta cotti  lasciarli raffreddare completamente fuori dal forno e poi conservarli in un sacchetto o in una scatola per alimenti così da mantenerli fragranti e croccanti il più a lungo possibile... prima di sgranocchiarli tutti!       

Note

Se siete degli inguaribili golosoni, aumentate a piacere la quantità di cioccolato da incorporare all'impasto dei cookies!