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amouse bouche

Da Sereserenella @sereserenella
il mio papà mi ha fatto un regalo: 6 bellissimi bicchieri da antipasto/dolce monoporzione. Si chiamano amouse bouche, e allora ho dato lo stesso nome anche alla ricetta! il sapore ricorda quello della cassata ma è rivisitato con aggiunta di fragole e biscotti.amouse boucheingredienti (x 6 bicchieri):1 cestino di fragole300 gr. ricotta freschissima (e aggiungerei buona)sciroppo d'acero (o zucchero di canna)gocce di cioccolato fondenteessenza di fiori d'aranciobiscotti di pasta frollacereali al cioccolato (tipo coco pops)panna montataamouse bouche emulsionare la ricotta con lo sciroppo d'acero (2 cucchiai) finchè diventa una cremina morbidissima. Aggiungere un po' di gocce di cioccolato e qualche goccia di fiori d'arancio. Questo è lo strato (di "finta cassatina") da stendere sul fondo del bicchiere. Il secondo strato è formato da biscotti spezzettati grossolanamente (non in briciole, altrimenti con il succo delle fragole si ammolla tutto) unitamente a qualche cereale al cioccolato che serve a creare la parte croccante del dolce. Terzo strato è formato dalle fragole tagliate a pezzettini e lasciate macerare per una mezz'oretta sempre con sciroppo d'acero. Alla fine guarnite con panna montata.amouse boucheamouse bouche
con questa ricetta partecipo al contest Bicchierini golosi amouse bouche 

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