Anatra al forno farcita con mele e arance - Ricette di Natale

Cosa propone la cucina russa per Natale e Capodanno? In Russia non può mancare l'anatra farcita  principalmente con mele e arance (ma vengono utilizzate anche albicocche, prugne secche e noci), la cui preparazione è illustrata nei passaggi seguenti.
Ingredienti per preparare l'anatra al forna farcita con mele e arance:
anatra
3 mele 
una arancia
noci 40 gr
albicocche secche 20 gr
prugne secche 20 gr
sale, pepe nero, peperoncino, paprika dolce
aglio 1/2
una cipolla
Ingredienti per le decorazioni:
mele, arance
Preparazione dell'anatra farcita:

Pulire l'anatra.  Aromatizzarla con il sale, il pepe nero, il peperoncino e la paprica dolce (quantità a piacere, sia nella parte interna che esterna dell'anatra). Tagliare in piccoli pezzeti le albicocche, l'aglio, le noci, 2 mele, le arance e farcire l'interno dell'anatra. Richiudere infine l'anatra come in fotografia.

Spalmare l'anatra con l'olio. Prendere una teglia e posizionare l'anatra farcita al suo interno. Tagliare una cipolla e una mela a metà e sistemarle nella teglia vicino l'anatra. Coprire infine l'anatra con la carta d'alluminio.Infornare per 180 minuti. I primi  30 minuti inforniamo a 240-250 gradi. I successivi 120 minuti abbassare fino a 200 gradi, poi togliere la carta d'alluminio e lasciare l'anatra ancora  in forno per ulteriori 30 minuti.Servire con le mele e le arance fresche.