Anatra al pepe al microonde

Come ogni lunedì rieccoci al nostro consueto appuntamento con le ricette per il forno a microonde questo piccolo grande elettrodomestico che stiamo imparando a rivalutare ed utilizzare non solo per scaldare le vivande ma anche per cucinare risparmiando tanto tempo ed anche molto denaro visti i ridotti tempi di cottura. La ricetta che vi proponiamo quest’oggi ci dimostra che anche con questo nostro piccolo alleato, possiamo realizzare dei piatti che non hanno nulla da invidiare a quelli cucinati con metodi più tradizionali.

Ingredienti per 4 persone:

Anatra 2 filetti da 300 g l’uno
Panna 1,5 dl
Scalogni 2
Cognac 2 cucchiai
Burro 10 g
Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
Pepe verde in grani 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe q.b.

Procedimento:

Spellare per metà i filetti d’anatra e ungerli. Nel frattempo riscaldare un piatto per la doratura per 7 minuti a 650 Watt. Farvi poi rosolare i filetti per 3-4 minuti a 650 Watt. Togliere la carne e scaldare il piatto altri 3-4 minuti.

Girare i filetti, condirli con sale e pepe, poi rimetterli sul piatto e cuocere per 2 minuti. Quando sono cotti, tenerli da parte, al caldo.

Sbucciare e tritare gli scalogni. Far sciogliere il burro nel piatto per la doratura prima che questo si raffreddi. Aggiungere gli scalogni e infornarli per 2-3 minuti a 650 Watt. Unire il cognac e il pepe verde, e cuocere ancora per 2 minuti.

Versare la panna e far andare per 2 minuti a 650 Watt. Mescolare una volta durante la cottura. Servire i filetti caldi coperti con la salsa.