Anche a Viterbo.... neve!!!

Anche qui a Viterbo la neve ha sommerso tutto ed io che sono nata vicino al mare tanta neve in città non ne avevo mai vista :-) Il paesaggio è surreale e allo stesso tempo carico di suggestione...E allora cosa c'è di più bello che una bella zuppa per riscaldarci da questo freddo
Riso e legumi con broccoli
Ingredienti 500gr. Zuppa Ah selezione di riso e legumi Melandri Gaudenzio1 broccolo di circa 500gr. (ovviamente si può aumentare o diminuire secondo i propri gusti)misto per soffritto (cipolla, sedano, carote)sale q.b. olio q. b.1 e 1/2 litro di brodo vegetaleparmigiano q.b.
Lavare i broccoli in abbondante acqua e tagliateli a pezzi togliendo la parte più dura. In una pentola mettere un filo d'olio e lasciar imbiondire il misto per soffritto aggiungere la Zuppa Ah Melandri Gaudenzio e lasciare diventare trasparente il riso, bagnare con un mestolo di brodo e lasciare evaporare un pochino e poi aggiungere il restante brodoCuocere per 30 minuti, aggiungere poi i broccoli e cuocere per 15 minuti.Servire con parmigiano e un filo d'olio
Per questa ricetta ha collaborato melandri gaudenzio