Anche di pollo al forno

Ingredienti

• 4 anche di pollo da circa 200 grammi ciascuna
• 4 zucchine
• 300 grammi di patate
• 1 peperone giallo
• 4 pomodori piccadilly
• 2 cucchiai di capperi sottosale
• 30 grammi di patè di olive nere
• olioextravergine d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale e pepe

• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  45 minuti
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Vino consigliato:

• Bianco di Pitigliano

Una ricetta semplicissima per una parte di pollo poco nota rispetto a cosce, petto ed ali, ma che è altrettanto saporita.

Procedimento

Con un coltello pesante dividere in due parti le anche di pollo, porle in una ciotola con il vino e passarle in frigorifero.

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

Pelare le patate, spuntare le zucchine e ridurle a tocchetti.

Eliminare i filamenti e i semi dal peperone e tagliarlo a pezzetti.

Dividere i pomodori in quarti e dissalare i capper sotto l’acqua corrente.

Ricoprire una ampia teglia con carta forno e distribuirvi le verdure senza sovrapporle.

Unire anche il pollo sgocciolato dalla marinata, salare, profumare con il pepe ed irrorare con un filo d’olio.

Cuocere nel forno per 45 minuti, unendo i capperi negli ultimi 5 minuti di cottura.

Servire nei piatti velati con il patè di olive.

Potete preparare questa semplice ricetta anche con altre parti di pollo.

Strumenti Necessari

• teglia da forno