Avevo visto questa ricetta tanto tempo fa per la prima volta nel blog “The Spunky Coconut” qui e mi ha incuriosito moltissimo. Volevo assolutamente provarla, ma a quei tempi tutti i legumi mi erano vietati perche il mio intestino “stava scioperando” di brutto 
Mi piaceva l’idea di una torta diversa, senza farina e senza grassi. E poi io sono sempre pronta ad assaggiare qualcosa di nuovo.
Dopo il successo dei “Black Bean Brownies” di Rocco e dopo un adeguato riposo per il mio intestino, per vedere come ha risposto ai fagioli, ho deciso che era arrivata l’ora anche per me di provare questa interessante ricettina. Essendo pero maniaca per le diete, la salute fisica e mentale, l’idea di usare 6 uova intere… non mi ha entusiasmato per niente 
A questo punto ho smesso di calcolare le cifre!! L’unico calcolo che mi ha sfiorato e stato: ” Per una fettina di questo dolcetto, per circa 2 minuti di piacere avrei distrutto un lavoro durissimo di tre mesi di bodybuilding, kickboxing, cardio dancing e anche l’exotic dance fitness routine !!!! Tutto quel sudore per niete, solo per un 50 gr di dolcetto!!!! Non ci penso nemmeno!
Ed ecco che stampandomi la ricetta, con la penna rossa, come a scuola, automaticamente sono partite le sostituzioni per cercare di renderla quanto meno grassa possibile, altrimenti ero decisa di lasciar perdere. Ma alla fine c’e l’ho fatta, abbassando le calorie a 156 e i grassi 0.5 g per fettina di 60 g
Allora si può mangiare sano quando si vuole!!!!!
Il risultato non era proprio come una torta, ma a vedere la foto di Kelly di “The Spunky Coconut” ancke il suo sembra proprio quel tipo di consistenza ”Brownie” E cosi era. Una sorta di “Brownie” bianco… BUONISSIMO!!!! Mi e piaciuto da morire anche più dei “Black bean Brownies”. Davvero unico questo dolce e mangiato con moderazione (si congela benissimo in monoporzioni, pronte per l’uso quando si vuole) permette di godersi un dolcetto senza rinunciare ne al gusto, ne alla linea… ne alla salute!
Ecco le modifiche che ho fatto:
Dolce di fagioli cannellini
(per 12 porzioni di 60 g)
450 g fagioli cannellini, cotti e scolati
(io ho fatto da me, dalla sera precedente con fagioli secchi)
3 albumi
1 cucchiaino succo di limone fresco
(se non avete problemi di celiachia la ricetta originale vuole vaniglia, ma io non trovo una che mi posso fidare)
20 gocce dolcificante “Tic” senza calorie, senza glutine*
79 ml succo di mela concentrato o succo d’agave
10 ml salsa di mele senza zucchero (semplice purea di mele)
100 gr farina di soia degrassata
2 cucchiaini lievito per dolci (easyglut)
1 cucchiaino di cannella in polvere*
1/2 cucchiaino di noce moscata*
* Se non avete il dolcificante “Tic” non c’e problema, io l’ho usato perché la ricetta di Kelly a parte il miele che lei usa e io ho sostituito con succo di mele concentrato (vedi “Review prodotti light) prevede l’aggiunta di “Stevia” che qui in Italia per qualche ragione e vietata. Il perché, per me rimane un mistero!
Comunque: Le regole fondamentali perché questo dolce abbia un buon risultato sono le stesse come per i “Blackbean Brownies” Frullare, Frullare, Frullare… Assicuratevi che i fagioli siano perfettamente frullati senza grumi dentro. Altrimenti si capirà.
* Queste ultime due spezie io l’ho aggiunte per mia spontanea volontà per dare più gusto, visto che non potevo usare vaniglia e poi io adoro la cannella. In fatti la prossima volta che preparerò questo dolce dividerò l’impasto in due, aggiungerò un cucchiaio di farina di Carruba (Cacao) e pezzettini di mela dentro, per farla tipo “Giorno e notte alle mele” o “Marmorizzata”. Voi potete usare tutte le spezie che vi piacciono e quante ne volete! Si possono aggiungere anche gocce di cioccolato o frutta secca, o uvetta…
Quindi, mettete i fagioli cotti e freddi nel robot da cucina, aggiungete gli albumi, la salsa di mele, il succo concentrato di mele (o agave), il succo di limone, le spezie e frullate bene. Deve risultare alla fine una crema densa e liscissima!!! Nessun grumo dentro e ammesso
Una volta pronta la cosi detta cremina, trasferitela in una ciotola e aggiungete la farina di soia degrassata. Mescolate bene con un cucchiaio di legno. Infine aggiungete il lievito per dolci e mescolate di nuovo.
Trasferite il dolce nella teglia precedentemente preparata e infornate a 160° – 170° C per circa 35 minuti. Io il mio l’ho lasciato qualche minuto in più perché stavo facendo esercizi addominali e non potevo fermarmi di colpo, dovevo prima finire.
Sfornate e lasciate su una gratella a raffreddare completamente, poi coprite con un foglio d’alluminio e trasferite nel frigorifero. Abbiate pazienza. Questo tipo di dolci non va mangiato subito. Per goderselo per bene, deve essere completamente freddo. Il meglio sarebbe, farlo la sera e servirlo il giorno dopo. Altrimenti si può capire il gusto di fagioli, e voi sapete bene che la prima impressione e sempre la più importante…, se una volta non vi piace, non lo farete mai più
Il giorno dopo io l’ho servito con una cremina semplice di yogurt che avevo lasciato scolare per qualche ora, per renderlo denso come una panna montata, ho aggiunto un cucchiaino di succo di mele concentrato (ma anche zucchero se volete) e un cucchiaino di farina di carruba (cacao).
Ottimo! Lo farò e rifarò… e poi di nuovo… e ancora… e ancora… Sicuramente!!!
Valori nutrizionali: per fetta di 60 g
ckal: 156
grassi: 0.5 g (di cui trans: 0.0 g)
colesterolo: 0 mg
sodio: 202 mg
carboidrati totali: 29.3 g
di cui fibre: 5.4 g
zuccheri: 8.9 g
proteine: 9.9 g
I valori nutrizionali sono stati calcolati con l’aiuto del sito “Caloriecount.com”
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