Anelli di totano e mazzancolle in pastella.... e voglia di misto fritto

Anelli di totano e mazzancolle in pastella.... e voglia di fritto misto
Ingredienti per 4 persone :

• 350 gr mazzancolle
• 350 gr anelli di totano
• 200 ml birra freddissima
• 130 gr farina
• sale, pepe
• farina x infarinare
• olio di girasole per friggere
• limone
• insalata mista

Preparazione :
Pulire bene le mazzancolle dal guscio e dai filo nero, lavarli e asciugarli insieme agli anelli di totano. Preparare la pastella : In una terrina mettere la farina insaporita con un pò di pepe e aggiungere poco alla volta la birra molto fredda, mescolando fino ad ottenere una pastella fluida ed omogenea.
Il sale va aggiunto solo alla fine quando il fritto è già pronto, per mantenere la loro croccantezza.
 Infarinare il misto da friggere e togliere la farina in eccesso, passarli man mano nella pastella e friggerli in una pentola alta, in abbondante olio bollente. Cuocerli girandoli da tutte le parti e scolarli con la paletta bucata o con una pinza da cucina. Asciugarli su carta assorbente da cucina e servire caldo, accompagnato da fettina di limone e una bella insalatona. Sono venuti molto croccanti e buonissimi. C'era proprio voglia di un pò di misto fritto, anche se di solito non mi piace friggere molto.