Anguria con stelle di yogurt, Minorca e focaccia

‘E’ possibile che piova alle Baleari in agosto?’ – ‘Mari, ma sei scema?’, mi dicevano tutti. Vorrei solo precisare a coloro che mi hanno risposto così, che quando sono atterrata a Minorca il 29 luglio scorso, diluviava. Comunque la pioggia è durata giusto il tempo di posare le valigie e noleggiare la macchina, poi è scomparsa per il resto della settimana (grazie mille, forza cosmica, per non aver inzuppato le mie prime vacanze dopo 12 mesi consecutivi di Milano-Bergamo. Grazie per non aver voluto frantumare i miei nervi già ridotti a piccolissimi pezzi).  Adesso sono al mare, il fidanzato si è ricongiunto alla famiglia in Meridione, mentre io mi godo il solito paesino ligure di sempre con le mie solite amiche otarie (anzi, ex otarie, perchè sono dimagrite tutte, tranne me). Qua c’è anche mia madre, che ha appunto deciso di mettermi a dieta: <Mari, ti ho vista benissimo, hai mangiato un pezzo di formaggio (‘Sè mamma, magari uno solo!’). Non mangiare prima di cena, oppure mangia un frutto!> Facilissimo stare a dieta, infatti le focacce al formaggio fumanti e oliose non mi attirano per niente, no, no,  preferisco assolutamente una bella mela! Comunque la soluzione che ho trovato è quella di mangiare adesso, sia la focaccia che le mele, e mettermi a dieta a settembre e sopratutto, di non pensare alle diete per tutto agosto, tanto ormai la prova costume è fallitissima e sono condannata a restare un’ otaria fino alla fine delle vacanze. 

ANGURIA CON STELLE DI YOGURT  MENTA E RUM

1 piccola anguria

100 gr di yogurt greco

qualche foglia di menta fresca

1 cucchiaino di zucchero di canna

2 cucchiai di rum

Lavare la piccola anguria e tagliare la calotta superiore. Svuotarla con uno ‘scavino? svuotino/scovolino??‘ in modo da estrarne la polpa a sfere. Posare via, via le sfere su un piatto e terminare il lavoro estraendo tutta la polpa, eliminando i semini laddove possibile e poi scavando con un cucchiaio anche la polpa bianca per rendere il ‘contenitore-anguria’ più grande possibile. Mettere le sfere di anguria in frigo. Prendere lo yogurt ed unirvi il rum, lo zucchero e qualche fogliolina di menta tritata. Mettere lo yogurt in un porta-ghiaccio (io ho usato uno stampo in silicone da cioccolatini) e porlo in frigo. Al momento di servire, riempire la ciotola anguria che si sarà tenuta in frigorifero con la polpa prelevata precedentemente, sformare i ghiacciolini di yogurt ed usarli come decorazione. Servire immediatamente. Lo yogurt, se non mangiato subito, tenderà a sciogliersi e a ‘condire le palline di anguria’. Nonostante la semplicità di esecuzione questo rapidissimo dessert dà soddisfazione con pochissime calorie. Lo ho servito anche come aperitivo insieme a del Berlucchi ghicciato, in questo caso l’effetto è ancora più fashion ;)