Si parla spesso di alimentazione antiossidante ma di certo quando si pensa a questa categoria, non vengono di certo in mente I popcorn. Questo alimento nella maggior parte dei casi viene legato al mondo del cinema e soprattutto alla categoria di snack poco salutari.
In realtà secondo un recente studio americano, i popcorn contengono una vera miniera di antiossidanti, addirittura una quantità più elevata delle frutta e della verdura. I popcorn contengono un elevato numero di polifenoli, ovvero delle sostanze antiossidanti che sono in grado di offrire un effetto benefico a tutto l’organismo, riducendo l’aumento delle malattie.
La dimostrazione di questo studio è avvenuta nell’Università di Scraton in Pennsylvania, il progetto è stato condotto dal Dottor Joe Vinson, il quale ha analizzato nel dettaglio le reali proprietà contenute all’interno di popcorn, considerati da sempre un vero e proprio alimento calorico. Durante le sue ricerche, il dott. Vinson ha scoperto che i popcorn contengono una notevole quantità di polifenoli e che la maggiore concentrazione di fibre e antiossidanti si trova nella pellicina del guscio, quella che riveste il chicco.
Una scoperta di questo genere potrebbe vedere i pocorn integrati all’interno della categoria di cibi salutari. Sembra impossibile vero? Eppure come ha dichiarato il dottore, i gusci di pop corn meritano maggiore rispetto e possono diventare delle reali pepite d’oro nutrizionali. Quindi perché non integrare i pop corn come merenda per i vostri bambini?
Bisogna considerare il fatto che si tratta solamente di uno snack al 100% di grano integrale non trasformato, caratteristica che nessun altro alimento offre. Come tutta la maggior parte dei cereali, anche i chicci di grano vengono elaborati e diluiti con altri ingredienti.
Un cibo integrale per il 51% del prodotto, quindi un alimento ricco di benifici che offre il massimo sotto il punto di vista alimentare.
basti pensare che una porzione di popcorn è in grado di offrire circa il 70% dell’assunzione giornaliera di grano integrale, considerando anche che, generalmente, le persone assumono solo la metà di una porzione di cereali integrali.
Quindi il popcorn non fa male come si è creduto fino a oggi? Sembra una bellissima novità ma attenzione bisogna fare una certa distinzione tra la cottura salutare e quella dannosa. Infatti, il metodo più salutare per preparare i pop corn è quello ad aria calda che non prevede l’aggiunta di olio o burro e vietato anche aggiungere il sale o lo zucchero, piccoli condimenti che fanno diventare il pop corn una vara bomba calorica.
I popcorn cotti ad aria hanno naturalmente il più basso numero di calorie. Quelli cotti al microonde o nell’olio, per esempio, contengono il doppio di calorie di quelli cotti con l’aria calda. Si consideri che il 43 percento dei popcorn cotti al microonde è grasso rispetto al 28 percento di quando si fanno cuocere soltanto in olio.
Quindi è utile ricordare che i popcorn rimangono un cibo salutare solamente al naturale e non devono assolutamente sostituire la frutta e la verdura.
Che ne pensate di questa scoperta? Voi riuscireste a mangiare i popcorn senza sale?