Antipasti per il cenone di Capodanno, 1° puntata ovvero I Canapès al pesto

Onorerò il Natale nel mio cuore...

E cercherò di tenerlo con me tutto l'anno...
Charles Dickens (1812-1870)


Quando ad un amico o conoscente si formula la domanda:"Come hai trascorso la giornata del Natale?" e la risposta è:"Tranquillamente in famiglia", allora si può dire che vada tutto bene...
Ma se la risposta è: "Il giorno di Natale ho invitato alcuni parenti e il giorno dopo gli altri" oppure: " Abbiamo fatto pranzo con alcuni ( parenti) e cena con altri ( sempre parenti della stessa cerchia famigliare) vuol dire che i rancori, i dissapori mai sopiti si sarebbero acuiti se allo stesso tavolo fossero stati presenti tutti insieme....
E questo è molto triste...
Il mio Natale è trascorso relativamente bene: siamo andati al ristorante ( per la prima volta) infatti  i miei cari hanno deciso che non dovevo affaticarmi troppo....
Purtroppo era con noi un commensale molto sgradito: un terribile mal di schiena che mi ha rovinato abbastanza la giornata..
Tranquille..grazie a un potente antidolorifico il male è passato ma devo sempre fissare l'appuntamento con un reumatologo!
Ora venendo al sodo desidero proporre alla amiche una serie di antipasti che ho preparato in questi giorni: facili, di poco costo e da approntare alcuni all'ultimo momento e altri con un certo anticipo....
Questi canapè si preparano in pochi minuti e sono belli da vedere e gustosi da mangiare...
Mi rammarico per la scelta del piatto da portata che era adatto per la sua dimensione ma non per il colore che ha alterato la qualità cromatica delle foto...

Tempo di preparazione: circa 20'

Costo: basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI ( io ho preparato solo 5 canapè)

1 confezione di pan carré integrale
1 vasetto e mezzo di pesto pronto ( io ho usato quella di Viva la Mamma della Beretta che mia figlia usa  spesso ed è buono) o del pesto fatto in casa
70/80 gr di provolone piccante
Una manciata di gamberetti pronti in salamoia( Eurospin)
Due coppapasta di dimensioni diverse
Eventualmente un poco di pepe se gradito

Per prima cosa con i coppapasta ( uno più grande ed uno più piccolo) incidiamo il pan carré...
Gli scarti possono essere usati per altre preparazioni...

Con l'apposito attrezzo fare delle scaglie di provolone piccante....

Prelevare i gamberetti dalla salamoia, farli scolare per bene e tamponarli con delicatezza con carta da cucina...

Ed ora comincia il divertimento della preparazione!!
Velare con il pesto pronto i tondelli di pan carré più grandi... 

Cospargere ognuno con il provolone piccante ridotto in scaglie....
Potete anche abbondare un poco....

Spalmare altro pesto sui tondelli più piccoli, sovrapporli su quelli più grandi premendo leggermente, disporre al centro  3-4 gamberetti e una foglia di basilico.... 

E via in tavola...l'assalto è assicurato!!
Se riesco domani posterò un'altro ricetta veloce e saporita....
Vi aspetto!