Antipasto ai gamberetti

Antipasto ai gamberetti*

Ingredienti

• 400 gr. di gamberetti
• 300 gr. di patate
• 300 gr. di pomodori (pachino)
• Olio extra vergine di oliva
• Prezzemolo
• Sale

Preparazione

Mettete a cuocere i gamberetti in acqua salata e quando pronti sgusciateli con cura.

Lasciateli raffreddare in una terrina.

Pelate e lavate le patate, fatele a pezzettini e mettete a bollire in acqua salata. Quando pronte, scolatele con cura e lasciatele raffreddare.

Preparate un recipiente con i pomodori pachino tagliati a metà, unite le patate, insaporite con olio extra vergine di oliva e prezzemolo tritato.

Versate i gamberetti e mescolate con cura, lasciate insaporire facendo riposare in frigo.

Servite guarnendo il piatto con qualche foglia di prezzemolo.

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