Antipasto Crostini al Bacon e Fagioli

difficoltà facilissima preparazione 15 ’ cottura 10’

Ingredienti per 4 persone:

1 filone di pane alle noci

400 gr. di fagioli cannellini in scatola al naturale

60 g di bacon affettato

1 spicchio di aglio

3 rametti di rosmarino

olio extravergine d’oliva

aceto balsamico

sale e pepe

Preparate i crostini così:

Riempite mezzo bicchiere di olio e insaporitelo con gli aghi di 2 rametti di rosmarino e l’aglio sbucciato e schiacciato.

Scolate i fagioli dal liquido di conserva, sciacquateli, sgocciolateli e scaldateli in una casseruola per pochi minuti. Salate e pepate.

Rosolate il bacon in una padella antiaderente senza alcun condimento finché diventa croccante.

Affettate il pane, spennellatelo con l’olio aromatizzato filtrato e tostatelo sotto il grill.

Frullate i fagioli fino a ottenere una crema densa e omogenea, lasciando da parte qualche fagiolo per la guarnire. Spalmate la crema sulle bruschette, aggiungete il bacon e i cannellini interi, condite con l’olio, poche gocce di aceto balsamico e guarnite con gli aghi del rosmarino rimasto.

Servite in unico piatto al centro oppure suddividete in porzioni individuali.

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